з карамельным смакам
Апісанне
Асаблівую ўвагу ў гэтым рэцэпце хачу звярнуць менавіта на карамель, а ў астатнім гэта традыцыйны мядовы тортык. У якасці крэму ў дадзеным выпадку выкарыстоўваюцца збітыя сметанковыя вершкі са смятаной і цукровай пудрай. Апошнюю можна пры жаданні замяніць згусценым малаком, напрыклад. У крэм таксама можна дадаць цытрусавую цедру лімана, каб падкрэсліць салодкі смак кіславатай наткай. Можна падаваць з чорным ці кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Сыпце цукор у высокую сотэйнік ці каструлю. Дадайце ваду. Пры гэтым цукор павінен стаць мокрым, але не плаваць у вадзе! Пастаўце на агонь і давядзіце да кіпення.
- 2
Крок 2
2. Як толькі з'явіцца прыгожы каляровы колер, зняць з агню. Не трэба мешаць!
- 3
Крок 3
3. У гарачым сотэйніку карацель працягне змяняць колер і праз некалькі хвілін стане яшчэ насычаней. У гэты час можна дадаць мёд.
- 4
Крок 4
4. І гарачае растапленае сметанковае масла. Асцярожна ўсё змяшайце.
- 5
Крок 5
5. Цяпер карамельную аснову трэба крыху астыці (перш чым дадаваць яйкі).
- 6
Крок 6
6. Калі маса крыху астыне, убіце яйкі, дадайце соду і лімонную кіслату. Перамяшайце і пасыпце трохі мукі.
- 7
Крок 7
7. Далей можна ўвесьці астатнюю мукі і замесіць аднастайнае цеста. Гатовае цеста пасля поўнага астыння падзяліце на 9 аднолькавых частак.
- 8
Крок 8
8. А далей усё даволі проста. Раскатайце кожны шматок цеста, выразаў жаўную акружнасць і выпякайце карж пры тэмпературы 170 градусаў 3-4 хвіліны да румянасці. Разам з каржамі выпякайце і абрэзкі. Пасля іх трэба падрабіць у крошку для пасыпкі.
- 9
Крок 9
9. Для прыгатавання крэму збіце смятану з цукровай пудрай, дадайце асобна збітыя зьліўкі і перамяшайце. Прамажце торт, астатні крэм размеркаваць па баках і версе торта. Пасыпце крошкай і пакіньце на нач, каб «Медавік» добра прасочыўся.