Мядовы халва
Апісанне
Смачыла гатуецца без лішніх складанасцяў. Як і ў большасці замежных страваў, у ўсходніх цукерак свой асаблівы, ні з чым не параўнальны смак і аромат, і гэты рэцэпт прыгатавання медавай пахлавы не стаў выключэннем. У агульным, досыць цяжка вызначыць, якая краіна з'яўляецца радзімай гэтай цукеркі, але гатуюць яе ў многіх краінах, такіх як Турцыя, Азербайджан, Арменія, Іран і многіх іншых. Ну а мы прыгатуем яе сёння дома, бо ўсе неабходныя прадукты мы без асаблівых намаганняў знойдзем ў любым краме. І вам не трэба валодаць ніякімі асаблівымі кулінарнымі навыкамі, бо ўсё, што вам спатрэбіцца, — гэта гэты рэцэпт прыгатавання медавай пахлавы з фота. Прыступім. Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для закваскі падгрэваем невялікую колькасць малака, змяшаем яго з дрожджамі і чайнай лыжкай цукру, ставім на 10 хвілін у цёплае месца. Цяпер змяшаем біткія яйкі, смятану, расплаўленае масла (50 грамаў), астатняе малако і соль, напрыканцы дадаем закваску.
- 2
Крок 2
Пачынаем паступова засыпаць мукі. Патрэбна замесіць даволі шчыльнае пругкае цеста. Гатовае цеста накрываем салфеткай і ставім у цёплае месца на паўтара гадзіны.
- 3
Крок 3
Пакуль цеста падыходзіць, пачынаем гатаваць начынку. Арэхі трэба ледзь падсмажыць на патэльні без дадання масла.
- 4
Крок 4
Цяпер дробім арэхі з дапамогай скалкі і не забывае месці некалькі штук для ўпрыгожвання. Падробленыя арэхі змяшаем з цукровай пудрай, кардамонам і цынамонам.
- 5
Крок 5
Калі цеста будзе гатовае, падзяляем яго на 10 частак, прычым адна частка павінна быць большай за ўсе астатнія, і робім з цеста шарыкі.
- 6
Крок 6
Спачатку раскачваем самы вялікі шарык і акуратна выкладаем яго на паперу для выпечкі. Па памерах гэты пласт павінен быць большы за форму, бо яго краі мы ў канцы загінем.
- 7
Крок 7
Змазваем гэты пласт расплаўленым сметанковым маслам.
- 8
Крок 8
Цяпер мы разводзім другі шарык з цеста і пакладзем яго зверху першага, павінен быць меншы памер (прыкладна як форма, у якой будзеце пячы). Яго змазваем маслам і выкладаем на яго начынку.
- 9
Крок 9
Потым наступны пласт, зноў намазаць маслам і выкладзіць начынку, і так са ўсімі пластамі. Перад апошнім пластом трэба заварнуць краі першага пласта і ўжо на іх клаць апошні.
- 10
Крок 10
Цяпер мы змазваем паверхню пахлавы збітым яйком і нарэзаеце яе на рамбікі, кожны рамбік прыкрашаем арэхам. Адпраўляем нашу пахлаву ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 15 хвілін.
- 11
Крок 11
Потым выцягваем яе і паліваем па ўсім перыметры таплёным маслам, вяртаем назад у духоўку яшчэ на 15 хвілін.
- 12
Крок 12
Тым часам змяшаем ваду і мёд.
- 13
Крок 13
Па сканчэнні часу зноў выцягваем пахлаву і заляваем яе мядовым сіропам, пастаўляем яшчэ на 5-10 хвілін у духоўку. Ось і ўсё, калі пахлава крыху астыне, яе можна падаваць да стала.