Стэйк «Медыум-рэа» з гарнірам з гародніны
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Няма нічога прыемнейшага за тое, каб адразаць кавалак сачнага мяснога "з кроўю", пакласці ў рот і з задавальненнем запіць добрым чырвоным вінам. Але! Прашу звярнуць увагу: тое, што цячэ з кавалка сачнага стэйка, — гэта не кроў! Гэта мясны сок. Ён цалкам бяспечны, а чырвоны колер яму надае белак міяглабін. Нават калі ўявіць, што вы ўзялі бракаванае мяса (а наяўнасць крыві — гэта брак) з крывёю і вырашылі яго пажарыць, то пры цямпературнай апрацоўцы кроў згусне і стане чорнай. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Зварыце малады бульбяну да гатоўнасці.
- 2
Крок 2
2. Прамыйце шчавелю і петрушку пад цягучай вадой.
- 3
Крок 3
3. Абсмажце стэйк да прыгожай карочкі ў расліннай алеі, пасыпшы мясо чабром.
- 4
Крок 4
4. Пасмажце шпінат да мяккасці.
- 5
Крок 5
5. Пасыпце бульбу памелкім петрушкам.
- 6
Крок 6
6. Нарэжце стэйк палоскамі, унутры ён павінен быць крыху цёплым і сырым. Падавайце сачны стэйк «мэдзіум-рэй» з гароднінай.