Медальёны з свініны
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Араматныя мяккія шматкі смятны ў спалучэнні з яркім і надзвычай няжным смятановым соусам. Такім жа чынам, соус чудова падыдзе да бульбя, якую можна падаць у якасці гарніру або прыгатаваць крыху пазней. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Вырайгва абкручваецца беканам. Сачыце, каб кожная паласка бекану накрывала адна адну.
- 2
Крок 2
2. Бяром востры нож і акуратна нарэзаючы мяса, абавязкова папярочна валокнам. Таўшчыня кавалкаў прыкладна 2 см. На ледзь змазаную алеем патэльню выкладваем нарэзанае мяса.
- 3
Крок 3
3. Пасыпаем перцам і сольлю. З абодвух бакоў абсмажваем у працягу 1,5–2 хвіліны на сярэднім агні. Потым мяса трэба пакласці ў цёплае месца, каб яно не астыла.
- 4
Крок 4
4. Цяпер займемся соусам. Ачысцім перац ад насення, нарэжам невялікімі кавалачкамі і выкладзем на скавародку, дзе жарыліся кавалачкі мяса. Дадамо крыху меленай папрыкі. Гатуем перац прыкладна пяць хвілін, пастаянна перамешваючы. Уліваем смятану, працягваем награваць.
- 5
Крок 5
5. Збіўкі даводзім да кіпення і прыгатоўваем, пакуль перац не стане цалкам мяккім. Дадаем перац і соль, усё перамешваем. З дапамогай блендэра перац і збіўкі ператвараем у аднастайную масу. Дадаем мукі і даводзім да кіпення, каб соус загуснуў.
- 6
Крок 6
6. Выкладваем мяса на талерку. На адну парцыю два кавалачкі і соус. Гарнір – гародніна ці смажаны бульбяны.