Мядальёны з індзячыны з грыбамі

Апісанне

Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Індычка, як і іншыя віды мяса, вельмі добра спалучаецца з грыбамі. Гатую медальёны з грудкі індычкі. З грыбоў можна зрабіць соус, але ў гэты раз я прадпашоў больш грубую кансыстэнцыю і нарэзаў іх пласцінкамі. Паспрабуйце розныя варыянты. Падавайце гарачым.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Грудку індзейкі прамываю і нарэзаю папяроч волакон (гэта вельмі важна) ламцікамі каля 1,5-2 сантыметра. Натыраю соллю, перцам.

2. 2

   Крок 2

   Муку перасыпаю ў тарэлку, кожны ломцік абваляю з двух бакоў і ачышчаю.

3. 3

   Крок 3

   У сковородзе растапляю лыжку сметанковага масла і выкладаю медальёны, пасмяжаню з абодвух бакоў да румяной карочкі.

4. 4

   Крок 4

   Перакладваю мядальёны ў міску і накрываю фольгай, каб захаваць цяпло.

5. 5

   Крок 5

   Грыбы прамываю і нарэзаю пласцінкамі. Разаграваю патэльню з астатнім маслам, выкладаю грыбы, пасмажваю іх 3-5 хвілін, потым дадаю цыбулю-шалот (нарэзаную паўкаляццамі), петрушку, пасолваю, дадаю чорны перац, эстрагон і ўліваю вермут. Гатую да выпарэння віна.

6. 6

   Крок 6

   Выкладваю на талерку яшчэ цёплыя медальёны, афармляю перцам і выкладваю грыбы з луком, падаю страву ў цёплым выглядзе.