Медальёны з індзячыны
Апісанне
Страва прыгатоўліваецца без лішняй складанасці. Медальёны — гэта даволі таўстыя шматкі філе, нарэзаныя ў форме эліпса ці круга. У кулінарыі медальёны абавязкова марынуюць. Пры смажэнні галоўнае — не перасушыць няжнае смятана. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Пакладзіце медальёны з індзячыны ў глыбокую міску. Пасаліце і паперчыце па смаку. Дадайце папрыку, буры цукор, травы правансаль. Выцісніце сок лайма і дадайце аляйновае алей — 1 сталовую лыжку. Добра змяшайце, ўціраючы марынад у кавалачкі мяса. Пакіньце на стале марынавацца на паўгадзіны — гадзіну. Калі вырашылі марынаваць доўжэй, пастаўце мясо ў халоднае месца.
- 3
Крок 3
Разагрэйце алей у чыгуннай патэльні і паджарце мядальёны з аднаго боку да румяной карочкі, прыкладна 3 хвіліны. Агень не павінен быць занадта моцным. Перавярніце мядальёны і паджарвайце яшчэ пару-тры хвіліны.
- 4
Крок 4
Пераложыце мядальёны на падгрэтую тарэлку. У асноўным, можна падаваць да стала.
- 5
Крок 5
Але я рэкамендую падсмажыць у астатках масла дробна нарэзаныя кавалачкі зялёных яблык. Недаўга, толькі да залатой карочкі. Такія яблыкі — адрозны гарнір да мяккага і прыправанага індзячынага мяса. Якім падабаецца, могуць дадаткова пасыпаць яблыкі цукром і карыцай.
- 6
Крок 6
Вось цяпер падавайце як мага хутчэй! У якасці дадатковага гарніру падайце рыс. І вельмі рэкамендую клюквены соус!