Медальён з якравіны з бруснічным соусам

Апісанне

Рэцэпту не трэба шмат часу. Нягледзячы на тое, што страва адносіцца да вышэйшай кухні, зрабіць яе самастойна вельмі проста. Для соусу можна выкарыстоўваць свежыя ягады ці кансерваваныя, другі варыянт значна прасцей у прыгатаванні. Падаюць страву гарачай. Яна добра спалучаецца з гарнірам з варанага бульбяну. Падавайце гарачым.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Прамыйце выразку і нарэжце яе на шматочкі таўшчынёй 2,5 сантыметра. Кожны медальён пасаліце і паперчыце.

2. 2

   Крок 2

   Разагрэйце скавародку з раслінным алеем і выкладзіце мяса, пасмажце кожны кавалак 12-14 хвілін, потым зняце з агню.

3. 3

   Крок 3

   Вярніце патэльню на агонь. Ачысьціце лук і нарэжце яго дробна разам са шпінцом, пакладзіце ў патэльню і пасмажце некалькі хвілін.

4. 4

   Крок 4

   Улейце ў сковороду бульён і віно, варыце на сярэднім агні пры адкрытай крышцы, дадайце брусніцу, цедру апельсіна і давядзіце да кіпення, варыце да ўтварэння густой масы.

5. 5

   Крок 5

   Падавайце медальёны гарачымі з цвёлым бульбяным пюрэ і палівайце соусам.