Мядальёны з якравіны
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Медальёны з ялавічыны – гэта папулярная рэстаранная страва, якая карыстаецца велізарнай папулярнасцю. Але калі вы думаеце, што прыгатаваць іх удома немагчыма, то памыляецеся. Сёння я падзялюся з вамі рэцэптам. Хутка, проста і, што самае галоўнае, смачна. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты. Для мядальёнаў можна ўзяць выразку і разразаць яе папярочна валокнаў, каб атрымалося два кавалкі вышынёй 3 см. А можна купіць гатовае мяса для мядальёнаў, у некаторых супермаркетах яно прадаецца.
- 2
Крок 2
Кожны шматок ялавічыны лёгка адбейце молаткам з абодвух бакоў, але не моцна, усё-ткі не шпікавыя гатуем. Кожны шматок абгарніце пластынкай ці двума пластынкамі бекону і замацуйце шчыльнай ніткай. Пасыпце сольлю і перцам з абодвух бакоў безпасрэдна перад тым, як пакласці ў скавародку.
- 3
Крок 3
Цыбулю і некалькі зярнякоў часныку дробна нарэжце. Часнык можна прапусціць праз прэс, але мне падабаюцца вялікія кавалачкі.
- 4
Крок 4
Разагрэйце патэльню з невялікай колькасцю расліннага алею. Ідэальна, калі ў вас ёсць патэльні грыль. Выкладзіце мясо на патэльню і жарце 3 хвіліны, не рухаючы мяса, каб утварылася прыгожая карочка.
- 5
Крок 5
Потым перавярніце мяса, дадайце да яго часнок і лук, смажце яшчэ 3 хвіліны. Як толькі лук і часнок стануць прапушчальнымі і слегка залатыстымі, пасаліце кавалкі мяса каньяком (можна выкарыстоўваць рам), падпаліце і пачакайце, пакуль спаліцца алкаголь.
- 6
Крок 6
Вось і ўсё, медальён з якравіны гатовы. Яны атрымаліся сярэдняй ступені прагатаванасці (middle rare). Калі вы любіце больш прагатаваныя медальён, то напрыканцы можаце накрыць скавародку крышкай і патушыць яшчэ некалькі хвілін. Але гэта ўжо на любіцеля. Падавайце медальён з якравіны з вашым любімым соусам і абавязкова з луком і часныком, з якімі гатаваліся медальён. Гэта вельмі-вельмі смачна :)