Медальён з якравіны
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Маёй муж любіць гэта страву, і мужчыны, якія прыходзяць да нас у госці, як правіла, таксама не скупяцца на кампліменты буйвачым мэдальёнам. Мэдальёны з буйвокі атрымліваюцца вельмі мяккімі, а карочка з ломціка бекону надае ім асаблівы, тонкі смак. Страва цудоўна спалучаецца з сухім чырвоным вінам. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Стягіну з дабрэчкі нарэжаньня на мэдалёны, пасалім і паперчым.
- 2
Крок 2
Грыбы нарэжам тонкімі ломцікамі.
- 3
Крок 3
У сковородзе падгрэваем раслінную алей.
- 4
Крок 4
Калі масла разагрэецца, выкладваем у яго нашы медальёны. Пасмажваем паўтары-дзве хвіліны з аднаго боку...
- 5
Крок 5
...столькі ж — з другога боку. Прыкладна так павінна выглядаць мяса пасля падрыхтоўкі.
- 6
Крок 6
Дастаем мядальёны с патэлы, перакладваем на тарэлку. У патэле тым часам растапляем сметанковае масла ў аляліевым.
- 7
Крок 7
Калі сьвінае масла расьцьвее, дадаем у яго грыбы і шчапотку солі.
- 8
Крок 8
Смажым на сярэднім агні да залатыстага колеру грыбоў.
- 9
Крок 9
Дадаем таматны соус.
- 10
Крок 10
Праз 2-3 хвіліны, калі памідорны соус загусне, дадаем у скавародку віно. Павялічваем агонь і выпарваем віно.
- 11
Крок 11
Калі віно амаль поўнасцю выпарыцца, наліваем у скавародку курны бульён. Выпарваем бульён напалову.
- 12
Крок 12
Калі курыны бульён выпарыцца напалову, вяртаем у атрыманы вадзісты соус падсмажаныя медальёны. Зніжаем агонь да мінімуму і тушым медальёны ў соусе яшчэ 5-7 хвілін да гатоўнасці мяса.
- 13
Крок 13
Медальён з якравіны гатовы. Падаваць гарачымі.