Машкічыры па-ўзбецку
Апісанне
Рэцэпт не забярэ вялікую колькасць часу. Даведайцеся, падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Спачатку займіцеся машавай фасоллю. Перабярыце круп, выдаліце камяні і цёмныя зерны. Замочце ў чыстай вадзе. Патрэбна не менш за чатыры гадзіны. Старыцеся, каб зерні ляжалі на талерцы роўным слоем, і дабаўляйце ваду па меры яе знікненні. За час напыненні вільгаццю фасоль павялічваецца ў аб'ёме ў два разы.
- 2
Крок 2
2. Пастаўце казан на печ. Добра прагрэйце яго. Пакладзіце сала і падсмажце яго да атрымання тлушчу. Выжаркі выдаліце.
- 3
Крок 3
3. Лук пачысціце і нарэжце паўкальцамі, палову пакладзіце ў жыр. Прадзюйце прадукт.
- 4
Крок 4
4. Парэжце бараніну на невялікія шматочкі. Пакладзіце смажыцца ў казан. Мясо можна папярэдне замарынаваць у прыправах на гадзіну.
- 5
Крок 5
5. Абразкі мяса і косткі пастаўце варыць у кіпятку, дадайце цыбулю і моркву. Парэжце моркву саломкай і пакладзіце жарыцца ў казан. Дадайце ў казан спецыі, перамяшайце, дайце магчымасць інгрэдыентам прасякчыся тлушчам.
- 6
Крок 6
6. Пакладзіце ў казан астатні лук. Дадайце бульён і маш. Гатуйце пад крышкай 40 хвілін. Праз патрэбны час, не перамешваючы, пакладзіце зверху рыс, далейце бульён і варыце да гатоўнасці рысу. Дадайце сухафрукты. Страва падаецца перамешанай у гарачым выглядзе.