Марока́нскія бліны з пеннага цеста
Апісанне
Рэцэпт не займе шмат часу. Мароканскія бліны з пеннага цеста называюцца «Баргір». Яны таксама называюцца «тысяча і адна дзіра» — гэта незвычайныя тоўстыя порыстыя бліны з вялікай колькасцю дзірак, і выпякаюцца яны толькі з адной боку. Такая выпечка — выдатны варыянт для постных дзён, бо бліны пякуцца без малака і яек. Гатаваць іх вельмі проста, глядзіце пакрокавы рэцэпт. З такой колькасцю інгрэдыентаў атрымліваецца 7 блінак. Можна падаваць з гарбатай ці кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У цёплай вадзе растварыце дрожджы.
- 3
Крок 3
У ёмістасць для ўзбівання ўліце дрожджавую ваду, дадайце соль, цукар, манку, муку.
- 4
Крок 4
У ўзбітае цеста дадайце разрыхляльнік і яшчэ раз узбіце.
- 5
Крок 5
Пасля ўзбівання цеста ўжо пакрылося бурбалкамі, але гэта яшчэ не ўсё. Накрыйце цеста харчовай плёнкай і пастаўце ў цёплае месца для бражэння яшчэ на 30 хвілін.
- 6
Крок 6
Праз 30 хвілін бражэння цеста трэба перамяшаць.
- 7
Крок 7
Узяйце невялікі чарпак, каб усе бліны атрымаліся аднолькавага памеру.
- 8
Крок 8
Перад выпечкай першага бліна наліце на разагрэтую скавароду крыху расліннага масла, раставіце яго папяровай сурвэткай. Наліце цеста, але не выраўноўвайце яго па паверхні скавароды, каб захаваць усе бурбалкі.
- 9
Крок 9
Гэтыя бліны выпякаюцца толькі з аднаго боку. Гатоўнасць вызначаецца па тым, як цеста на верхняй баку перастае быць вільготным. З іншага боку яны атрымліваюцца румянымі. Перакручваць бліны на іншы бок не трэба.
- 10
Крок 10
Класічны варыянт падачы мароканскіх бліноў — гэта соус, прыгатаваны з расплаўленага сметанковага масла і мёда, у суадносінах 1:1. Мой варыянт — постны, я дапоўніла блінчыкі варэннем і джэмам.