Мармелад натуральны яблычны
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Смачны яблычны мармелад без дадаткаў можна прыгатаваць дома. Але папярэджваю адразу: працэс не вельмі хуткі і патрабуе ад вас цярпення. Самае цяжкае — прапусціць яблыкі праз сіта. І, калі вы гатуеце мармелад упершыню, я раю пачысціць яблыкі ад скуркі, так іх будзе лягчэй прапусціць. Але ў скурцы яблыкаў змяшчаецца асноўная частка пектыну — рэчывы, дзякуючы якой мармелад і застывае, таму досведныя і цярплівыя гаспадыні могуць не чысціць яблыкі. Перад вамі рэцэпт прыгатавання натуральнага яблычнага мармеладу, не лянімся і гатуем. Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для мармеладу лепш браць восеньні цвёрдкія яблыкі. У іх больш пектыну. Добра памыем яблыкі.
- 2
Крок 2
Ачысцім іх ад скуркі і сэрца з насеням, выкладзем на пратэль.
- 3
Крок 3
І пастаўце ў разагрэтую да 200 градусаў духоўку на 40-60 хвілін.
- 4
Крок 4
Выкладваем змаканыя яблыкі на дуршлаг ці сіта і пратыраем.
- 5
Крок 5
У выніку атрымліваецца аднастайнае мяккае пюре.
- 6
Крок 6
Дадаем цукровы пюрешцы да яблычнага, размяшваем і ставім на невялікі агонь. Пастаянна размяшваем і варым на невялікім агні. Будзьце асцярожныя, маса мае ўласцівасць "плёвацца". Варым прыкладна 20 хвілін пасля закіпання.
- 7
Крок 7
У выніку яблычнае маса стане гушчэйшай і прапусцісцей.
- 8
Крок 8
Выстеліце формачку пергаментам, выкладзіце ў яе атрыманую масу. Разроўніце і пастаўце ў разагрэтую да 70-80 градусаў духоўку на 3-4 гадзіны. Потым выключыце духоўку, а жэле пакіньце на формачцы.
- 9
Крок 9
Прыкладна праз 5-6 гадзін зноў уключым духоўку, перавярнем пласцінку на іншы бок і падсушым зефір яшчэ 2-3 гадзіны пры той жа тэмпературы.
- 10
Крок 10
Астылы пласцік жэле разразаем на кавалкі.
- 11
Крок 11
Заварочваем у пергамент і адпраўляем у халадзільнік на захоўванне.
- 12
Крок 12
Можна нарэзаць мармелад невялікімі кубікамі і пасыпаць цукром, арэхамі ці какосавай стружкай. Да вечаровага чаю будзе смачнае дапаўненне.