Жэле з ягад
Апісанне
Для прыгатавання зефіру з ягад у дамашніх умовах можна выкарыстоўваць не толькі смародзіну, але і любыя іншыя ягады на смак. Колькасць цукру залежыць ад вашых смакавых пераваг.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Перш за ўсё трэба падрыхтаваць ягады. Чырвоную смародзіну трэба вымыць, высушыць і зняць з гарбачкоў.
- 2
Крок 2
2. Існуе два варыянты прыгатавання — першы, як у дадзеным выпадку, прадугледжвае, што ягады трэба ператерці праз сіта свежымі. Перад гэтым ягады можна крыху прыгатаваць — такі варыянт падыдзе, калі выкарыстоўваюцца замарожаныя ягады.
- 3
Крок 3
3. Жэлатын трэба заліць цёплай вадой і пакінуць на некаторы час. Пры жаданні яго можна замяніць агар-агарам, напрыклад.
- 4
Крок 4
4. Атрыманы сок трэба паставіць на агонь і давесці да кіпення. Дадаць цукар паводле смаку. Калі ягады занадта салодкія, можна дадаць лімонны сок. Варыць на слабым агні прыкладна 5 хвілін, каб цукар добра растварыўся. Уварваць сіроп у гэтым выпадку не трэба.
- 5
Крок 5
5. У кіпячы сіроп уліць жэлатын і, інтэнсіўна перамяшаўшы, дабіцца поўнага яго растварэння. Калі выкарыстоўваецца агар-агар, яго трэба прыгатаваць разам са сіропам прыкладна 3-5 хвілін. Зноў працэдзіць праз сіта ці марлю і разліць па формачках.
- 6
Крок 6
6. Калі жэле з ягад дома застыне (прыкладна праз гадзіну-паўтары), яго можна абваляць у цукры ці пудры, а таксама заліць растапленым шакаладам.