Мармелад з маліны і чырвонай аґрусу
Апісанне
У чорнай аґрусі змяшчаецца шмат пектыну – прыроднага загусчальніка, але каб яго актываваць, прыйдзецца доўга варыць ягады. Пры гэтым страчаюцца смакавыя якасці аґрусу і маліны. Для хуткага застывання дадайце ў мармелад агар-агар. Ніжэй глядзіце,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Маліну і смародзіну перабярыце, выдаліце дробны смеццё, галёнкі, чарэшкі. Прамыйце ў халоднай вадзе.
- 2
Крок 2
2. Пакладзіце ягады ў кастрылю і залейце вадой так, каб яна пакрыла ягады напалову. Пастаўце на агонь і варыце 15 хвілін.
- 3
Крок 3
3. Згарніце ягады на дробнае сіта, пратрэце. Дадайце цукор і варыце, пастаянна здымаючы пёнку, працягам 15 хвілін.
- 4
Крок 4
4. Агар-агар замочыце ў 100 мл цёплай вады і пакіньце на 15 хвілін. Набухлы агар-агар улійце ў кіпячэньне варэньне, гатуйце на павольным агні працягам 5 хвілін. Перамешвайце.
- 5
Крок 5
5. Выліце масу ў сіліконавыя формы для лёду, астудзіце пры пакаёвай тэмпературы. Агар-агар зацвярднеўвае пры тэмпературы 40 ºС. Другі варыянт: выліце ў пласкую посудзіну роўным слоем таўшчынёй каля 1,5-2 см. Застылы жэле папярэжце на аднолькавыя кубікі і абваляйце іх у цукары. Да падачы захоўвайце ў халадзільніку.
- 6
Крок 6
6.