Мармелад з груш
Апісанне
Просты спосаб загатаваць наперад. У мяне грушкі доўга не захоўваюцца і хутка псуюцца. Таму я імкнуся як мага хутчэй выкарыстоўваць іх для загатовак. У мяне ёсць цудоўны рэцэпт мармеладу з грушак, якім дзялюся са ўсімі сяброўкамі. Рэцэпт лёгка запомніць; на кілаграм грушак — паўкіла сахару. І ўсё! Для мармеладу з грушак выбірайце спелыя, жадана — лёгка разваральныя плады. Падыдзе любы ваш любімы сорт грушак. Мой рэцэпт мармеладу з грушак разлічаны на кілаграм гэтай садавіны. Колькасць ужытай вады я не пісала, бо грушкі могуць быць розныя па форме і памеры. Проста вылейце ў рондаль столькі вады, каб яна накрыла садавіну. Гатуем: 1. Грушкі прамыйце, выдаліце сардэчнік з костачкамі і «ножкі». Крупна нарэжце. 2. У вялікую рондаль укладзіце нарэзаныя кавалачкі грушак і залейце вадой, каб яна накрывала верхнія кавалачкі грушак на 2–3 см. Варыце на павольным агні да размякчэння. 3. Звараныя грушкі крыху астыцьце і працерціце праз дзяржальнік лыжкай. 4. Атрыманую грушавую кашыцу варыце да загушчэння. 5. У густую масу дадайце сахар, добра змяшайце і варыце яшчэ 6 хвілін. 6. Падрыхтуйце прастэрылізаваныя банкі. Перакладзіце туды наш грушавы мармелад і закаціце стэрыльнымі крышкамі. Наш грушавы мармелад гатовы! Захоўвайце яго, як і ўсе загатоўкі, у цёмным і прахалодным месцы. Адкрыты мармелад захоўвайце ў халадзільніку. Загатоўка гатова да захоўвання на зіму.