Марынаваная язык з соусам тартар
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да мяса, птушкі і гарніроў. Марынаваны язык з соусам тартар гатуецца даволі проста, аднак для яго прыгатавання спатрэбіцца нямала часу, бо спачатку трэба зварыць язык, а затым марынаваць яго. Але гэта варта таго — марынаваны язык цалкам можа ўпрыгожыць нават святочны стол. Соус гатовы. Захоўвайце ў халадзільніку і падавайце да страв.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У вялікую кастрылю пакладзіце цыбулю, сэльдэру, язык і моркву. Залейце халоднай вадой, давядзіце да кіпення, пасаліце, паменьшыце агонь і варыце на павольным агні 3 гадзіны.
- 2
Крок 2
У місцы рабім марынад — змяшаем вінэгрэт, дробна нарэзаны часнак, соль і перац. Танка нарэзаем свараны язык, апускаем яго ў марынад і ставім у халадзільнік на 1,5 гадзіны. Адначасова варым 3 яйкі для соусу.
- 3
Крок 3
З вараных яек дастаем жаўткі, пакладзём іх у чашу блендэра і збіваем разам з адным сырым жаўткам. Потым дадаем сюды петрушку, палову белага луку і яшчэ раз збіваем да аднастайнасці.
- 4
Крок 4
Убіваючы, паступова ўліваем спачатку аляйковую алею, а потым — вінны воцат. Даводзім соус да патрэбнай вам кансыстэнцыі — адным падабаецца больш густы, іншым — больш вадзісты. У любым выпадку, увесь працэс убівання соусу займе не больш за 6-7 хвілін.
- 5
Крок 5
Усё, марынаваныя ломцікі языкі можна падаваць з соусам тартар. :)