Марынованы печаны перац
Апісанне
Рэцепт прыгатавання маринаванага запечанага пера. Калі запечыць балгарскія сокавітыя і салодкія перцы, а потым заліць марinadaм, то праз шест гadzin атрымліваецца неверагодна смачная летня закуска. Закуска гatova. Падавайце адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У першую чаргу мыем і сушым перец. Кладзём яго на рашотку, тэмпературу духоўкі ставім на двесці градусаў (рэжым грыля) і будзем запякаць.
- 2
Крок 2
2. Запікаем прыблізна дваццаць хвілін. Скурка на перацы ўздуецца і месцамі пакрыецца абугленнямі. Пасля ўсяго перац акуратна кладзем у пакет.
- 3
Крок 3
3. Цяпер трэба туга завязаць пакет і хвілінаў на трыццаць паставіць на холад. Так перец вельмі лёгка апчысціць ад скуркі. Чысцім: выняем пульку са ўсімі нутрамі, перец трымаем вертыкальна. У асобную посуду сліваем сок, здымаем скурку, застаючыя зёрны вымагаем.
- 4
Крок 4
4. Займемся маринадам. Ачысцім часнok і нарэжам тоненькімі пластоўкамі наперак. У ступцы растолчам чорны перц, цукар, соль і базілік. Калі ёсць свежы базілік, то ён сюды падыдзе лепш. Яго трэба будзе проста змяліць і змешаць з нарэзаным часnokam.
- 5
Крок 5
5. Дадаем у ступку да сумесі сок з перца (чатыры ст. лыжкі), лімонны сок, бальзамічны воцat і аліўковае масla. Усё добра перамешваем. Рукамі, на тры-чатыры часткі, раздзяляем перец і складаем слаямі ў плоскай посудзе. Марынадам пaliваem кожны слой і кладзем часнok.
- 6
Крок 6
6. Харчовай пленкай загарнем посуд і пакладзем на шасць гадзін у халадзільнік. Перад падачай перацу трохi дадзім постаяць пры пакоеў тэмпературе.