Марынаваныя падасінавікi
Апісанне
Абавязкова загатуйце падбярозавікі, яны заўсёды выратуюць вас зімой. Падбярозавікі трэба рыхтаваць адразу пасля збору, бо яны даволі хутка чэрвявеюць і станавіцца мяккімі. Найлепей для марынавання падыдуць невялікія, шчыльныя грыбочкі, але і ад буйных трэба будзе толькі адрэзаць ножкі, а шапкавіны разрэзаць на часткі. Грыбы выдатна падыдуць у якасці заяскі на свята або проста на абед да гарачай бульбы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты для прыгатавання марынаваных падвешнікаў. Грыбы перабярыце, адрэжце занадта доўгія ножкі, прыбярыце чарвівыя і ачысціце ад смецця. Праспаліце пад халоднай вадой або добра промыйце ад бруду і пяску.
- 2
Крок 2
Малыя грыбы пакіньце цалкам, у буйных грыбаў адрэжце шапкі і нарэжце іх на сярэднія кавалачкі. Ножкі лепш за ўсё выкарыстаць у іншых стравах, але можна іх і нарэзаць папярочна на кавалачкі. Выкладзеце грыбы ў кастрылю і залейце вадой, пасаліце, каб было добра салёна. Пастаўце кастрылю на сярэдні агонь і давядзіце да кіпення. Зменшыце агонь і варыце на працягу 30 хвілін, адкіньце на друшлаг і прамыце халоднай вадой, дайце цалкам сцячь.
- 3
Крок 3
Пакуль з грыбаў зліваецца вада, прыгатуйце расол. У рондаль выкладзеце соль, цукар, перац, лаўровы ліст і часнок. Улійце ваду. Давядзіце ўсё да кіпення і варце 2 хвіліны.
- 4
Крок 4
Выкладзіце падрыхтаваныя падасінавікі і варыце пасля закіпання на павольным агні на працягу 15 хвілін.
- 5
Крок 5
Уліце воцат і варыце яшчэ 5 хвілін.
- 6
Крок 6
Пакуль гатуюцца грыбы, падрыхтуйце банкі і вечкі. Банкі і вечкі старанна вымыйце з харчовай содай, прапаласуйце. Банкі старылізуйце любым зручным спосабам, вечкі варыце на працягу 5 хвілін. Разладзьце грыбы па банках па плячкі банак разам з расолам, ён павінен быць вышэй за падасіннікаў. Шчыльна зачыніце банкі вечкамі і перавярніце дном уверх. Зацяніце банкі і пакіньце да поўнага астуджання, пасля чаго знясіце на захоўванне ў прахалоднае месца.
- 7
Крок 7
Марынаваныя падзязінавікі будуць гатовыя праз тыдзень.