Марынованыя патісоны без закаткі
Апісанне
Дамашнія загатоўкі захоўваюцца доўга. 1. Патысоны трэба добра вымыць і выдаліць хвастікі. 2. У вялікім кацяле давесці ваду да кіпення і выкласці туды патысоны. Варыць каля 3 хвілін, потым ваду зліць. 3. Пакуль агародніна асцінае, можна заняцца марынадам. 4. У асобным кацяле змешаць соль з цукрам і наліць ваду. Давесці да кіпення, пастаянна памешваючы, каб цукар і соль цалком растварыліся. 5. Затым у марынад наліць воцат, дадаць перец гарошкам і якілыку (можна выкарыстоўваць і іншыя спецыі па смаку). 6. Часнок ачысціць і разрэзаць кожны зубчык напалам. 7. У загадзя прастэрылізаваныя банкі выкласці патысоны. 8. Па жаданні можна дадаць зелянінай ўкропу або хрэну, напрыклад. 9. У банку выкласці зубчыкі часноку і лаўровы ліст, заліць гарачым марынадам. 10. Закрыць банкі можна найлонавымі ці вінтоўымі вечкамі, загадзя прастэрылізаваўшы іх. Пасля астынання марынаваныя патысоны без закаткі лепш прыбраць у халоднае цёмнае месца. Банкі захоўваюцца да года ў прохладзе.