Маринаваныя апяны без закаткі
Апісанне
Просты спосаб загатаваць наперад. Паколькі грыбачкі — любімая ежа ўсіх, загатоўкі з іх робяць у кожнай сям’і і, як я ўжо казала, варыянтаў прыгатавання грыбоў даволі шмат. Асабіста я заўсёды роблю марынаваныя апянікі без закатвання ў хатніх умовах па сваім любімым правераным рэцэпце, па якім іх загатоўвала мая мама. Апянікі атрымліваюцца неверагодна смачнымі і, да-такі, іх можна есці ўжо праз 12 гадзін, таму што тут падвойная карысць: па-першае, не губляем час на закатванне, па-другое, заўсёды пад рукой выдатная закуска. А захоўваць грыбачкі па гэтаму простаму рэцэпце марынаваных апянікаў без закатвання лепш за ўсё ў халадзільніку ці любым прахладным месцы — там яны стаяць даволі доўга.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Наліваем у рондал ваду і даводзім яе да кіпення. У кіпячую ваду выкладваем замарожаныя грыбы (размарожваць іх не трэба) і варым іх 10 хвілін, затым адліваем апята на дрэншлаг.
- 2
Крок 2
Зноўкладзем апята ў каструлю і заліваем іх літрам вады, дадаем нарэзаны часнок, соль і цукар, перц гарошкам, лаўровы ліст, гвоздзіку, уліваем воцатную эсенцыю. Цяпер марынат трэба паспрабаваць: ён павінен быць крыху перасаленей і патручней, чым звычайна, бо калі ён астыне, соль і кіслата не будуць так адчувацца.
- 3
Крок 3
Такім чынам, варым апёнкі яшчэ 10–15 хвілін, затым гарачымі раскладваем у чыстыя банкі, заліваем марынадам. Закатуваць банкі не трэба, проста зачыніце іх вечкам.
- 4
Крок 4
Калі грыбы астыгнуць, ставім банку ў халадзільнік, а ўжо праз пару гадзін можна смачыць, што выйшла.