Марыноўаныя белыя гаўбяды без воцату
Апісанне
Рэцэпт кансервацыі без лішніх складанасцей. Гэты рэцэпт мне падказала адна знаёмая, якая закрывае марынованыя белыя грыбы без воцту ў хатніх умовах кожны год. З наступленнем грыбнога сезону я асабліва стараюся зрабіць такую закуску, якая стане незаменнай да абедзеннага і святочнага стала. Банкі захоўваюцца да года ў прахалодзе.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Старанна адбіраем грыбы і моем іх. Звычайна я бяру грыбы сярэдняга памеру.
- 2
Крок 2
2. Старанліва чысцім іх і мыйтаем яшчэ раз. Яшчэ адзін сакрэт — замачайце грыбы на гадзіну ў халоднай вадзе і абрэжце карэнькі.
- 3
Крок 3
3. Цяпер нарэзаем баравiкi на 4 часткі. Калі захочце буйней або дробней — па жаданні. Грыбы ў любым памеры будуць аднолькова добрыя.
- 4
Крок 4
4. Пасля гэтага адварваем грыбы ва слаба пасаленай вадзе. Першую ваду лепш зліць і варыць грыбы ў другім булёне. Варыце іх да гатоўнасці каля 1 гадзіны. Па скончванні варкі зліце іх і пакіньце ў друшлагу, каб знікла ўся лішняя вільгаць.
- 5
Крок 5
5. Пакуль грыбы астываюць, падрыхтуйце ўсё для марынаду. У гэтым рэцэпце няма воцату — яго замяняе лімонная кіслата.
- 6
Крок 6
6. На адну літровую банку варта палажыць: прыправы і марын (2 кубкі вады, 1,5 ч. л. солі і 1 ч. л. цукру, 20 г лімоннай кіслаты ўкіпяціць і заліць).