Марынаваныя белыя грыбы
Апісанне
Просты спосаб загатаваць наперад. Калі вам павезла, і вы згулялі белыя грыбы, абавязкова загатуйце іх на зіму. Белыя грыбы трэба гатаваць адразу пасля збору, бо яны даволі хутка чарвяцяцца. Найлепш для марынавання падыдуць невялікія, шчыльныя грыбочкі, але і ад вялікіх трэба будзе толькі адрэзаць ножкі, а шляпкі нарэзаць на часткі. Яны выдатна падыдуць у якасці закускі на свята або проста на абед да гарачай бульбы. З імі можна зрабіць салаты або начынку для піражкоў. Банкі захоўваюцца да года ў прахладзе.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты для прыгатавання марынаваных белых грыбоў. Грыбы перабярыце, адрэжце занадта доўгія ножкі, прыбярыце чарвавыя і ачысціце ад смецця. Абмыйце халоднай вадой або добра памыйце ад бруду і пяску.
- 2
Крок 2
Маленькія белыя грыбы пакіньце цалкам, у буйных грыбоў адрэжце шапачкі і нарэжце іх на сярэднія кавалачкі. Ножкі лепш за ўсё выкарыстоўваць у іншых стравах. Выкладзеце грыбы ў кастролю і заліце вадой. Пасаліце, каб вада была добра салёнай. Пастаўце на сярэдні агонь і давядзіце да кіпення. Зменшыце агонь і варыце на працягу 30 хвілінаў, адкіньце на друшлаг і промыйце халоднай вадой, дайце цалкам сцячы.
- 3
Крок 3
Пакуль зліваецца вада з грыбаў, падрыхтуйце рассол. У каструлю выкладзіце соль, цукар, перац, лаўровы ліст і часнок. Залейце ваду. Давядзіце ўсё да кіпення і варыце 2 хвіліны.
- 4
Крок 4
Выкладайце падрыхтаваныя белыя грыбы і варыце пасля закіпення на павольным агні на працягу 15 хвілін.
- 5
Крок 5
Уліце воцат і варыце яшчэ 5 хвілін.
- 6
Крок 6
Пакуль гатуюцца грыбы, падрыхтуйце банкі і крышкі. Банкі і крышкі старанна памыйце з харчовай содай, спаласкайце. Банкі стэрылізуйце любым зручным спосабам, крышкі кіпяціце на працягу 5 хвілін. Раскладзіце грыбы па банках па плечыкі банак разам з рассолам, ён павінен быць вышэй грыбаў. Шчыльна закройце банкі крышкамі і перавярніце вверх дном. Загарніце банкі і пакіньце да поўнага астывання, пасля чаго прыбярыце на захоўванне ў прахалоднае месца.
- 7
Крок 7
Марынованыя белыя грыбы будуць гатовыя праз тры дні.