Марынаваныя баклажаны на зіму
Апісанне
Загатоўка на зіму ў домашніх умовах. Каб прыгатаваць марынаваныя баклажаны на зіму ў домашніх умовах, вам спатрэбіцца тры гадзіны часу. У цэлым, яны гатуюцца няцяжка, але важна вытрымліваць рэцэптуру марынаду, каб баклажаны атрымаліся выдатнымі. Загатоўка гатовая да захоўвання на зіму.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Спачатку трэба ачысціць баклажан. Галоўнае — выдаліць серцацвіну (яна пойдзе ў начынку).
- 2
Крок 2
2. Пасля гэтага іх трэба апусціць у рондаль з кіпячою вадой на некалькі хвілін. Гэта робіцца для таго, каб баклажаны не былі горкімі. Пасля гэтага адкіньце іх на друшлаг і дайце крыху астыць.
- 3
Крок 3
3. Цяпер трэба ўдаліць усю лішнюю вадкасць. Я звычайна раблю гэта так: ставлю дуршлаг на вялікую талерку, каб было куды сцякаць вадзе, а затым яе прыціскаю прэсам (банкай 2–3 л з вадой).
- 4
Крок 4
4. Пакуль баклажаны пазбаўляюцца ад зайвай вадкасці, прыгатуйце начынку. Пашынкуйце моркву, злучыце яе з нарэзаным балгарскім перцам і потым дадайце дробна нарэзаную зеляніну. У самым канцы дадайце часнок (дробна нарэзаны). Сюды ж дадайце мякоть з баклажанаў. Начынка атрымліваецца такая.
- 5
Крок 5
5. Набіце баклажаны атрыманай масай, апусціце ў банкі і шчыльна прыцісніце. Банкі загадзя падрыхтуйце.
- 6
Крок 6
6. Адказны этап — падрыхтоўка рассолу. Марынад гатавіцца так: у рондалі трэба давесці ваду да кіпення, потым дадаць соль, цукар і спецыі, а пасля выключэння — воцат. Залейце атрыманым марынадам нашы баклажаны ў банках і добра закатайце іх.
- 7
Крок 7
7. Не забудзьце загатаць банкі цёплой коўдрай і кожную з іх перавярнуць донцам уніз. Вось і ўсё, наша закуска гатовая!