Маринаваныя артышокі
Апісанне
Артышокі — вельмі смачныя, пажыўныя і карысныя. Гэта нізкакаларыйныя сукветкі, багатыя вітамінам С, магніем і клетчаткай. Для іх марынавання спачатку ачысціце. Уяўце, што артышок — гэта нерасквітнеўшы бутон, які трэба «вызваліць». У артышока абрэжце ножку, затым здыміце плёнку і ножам зрэжце верхнія пялёсткі да нежна-жоўтых. Рэцэпт разлічаны на літровую банку. Па меры прыгатавання. карэктуйце колькасць інгрэдыентаў «на вок». Цяпер можна прыступаць да марынавання артышкоў. 1. Нарэжце артышокі на дзве часткі і адразу жа апусціце ў кастролю з вадой, у якую дададзены сок лімона. Нарэзаныя артышокі цемнеюць, як яблыкі, таму і патрэбен лімон. Пакіньце іх у кастролі з лімонам на некаторы час. 2. Пакуль артышокі мачаць у лімоннай вадзе, давядзіце да кіпення ваду з воцатам. Калі вада закіпіць, дадайце ў яе лаўровы ліст, соль, перац, гваздзіку, чылі, часнок. 3. У марынад са спецыямі выкладаем артышокі, даводзім да кіпення і варым на сярэднім агні на працягу 5 хвілін. 4. Па заканчэнні часу варкі скідваем артышокі на дуршлаг і пакідаем на час, каб стэкла ўся вадкасць. 5. За той час, пакуль артышокі пазбягаюцца лішняй вадкасці, разагрэваем аліўковае алева ў кастролі. Выкладаем артышокі ў прастэралізаваныя сухія банкі і заліваем разагрэтым алевам. Шчыльна зачыняем стэрыльнымі крышкамі. Смачныя і найсмачнейшыя марынаваныя артышокі гатовыя