Маринаваная пекінская капуста па-карэйску
Апісанне
Рэцэпт кансервацыі без лішніх складанасцяў. Каб прыгатаваць сапраўдную марынованую пекінскую капусту па-карэйску, неабходна набыць пару імпартаваных інгрэдыентаў. Тайскі рыбны соус і карэйскі рэдік дайкон надаюць асаблівы прысмак агароднііне, а спецыяльны чырвоны перец надасць сапраўдна ўсходнюю вастрыну! Будзьце асцярожныя! Калі вам супрацьпаказаны стравы такога тыпу, лепш адмовіцца ад гэтай закускі. Падавайце да стала ці захоўвайце ў кладовай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Нарэжце загадзя памытую капусту на чацвэрціны, выдаліце касянку. Далей чацвэрціны нарэжце ўздоўж напалам.
- 2
Крок 2
Змяшайце соль з капустай, лепш за ўсё рабіць гэта рукамі. Заліце сумесь капусты і солі вадой. Накрыйце прыдатнай па дыяметры талеркай, пастаўце на яе нешта цяжкае, накшталт кувшыну з вадой або банкі кансерваў. Дайце настаяцца 1–2 гадзіны.
- 3
Крок 3
Перамыйце капусцу пад цочнай вадой 3 разы, дайце вільгаце сцякчы праз дзюшлаг, пакінуўшы пекінку там на 15–20 хвілін.
- 4
Крок 4
Пакуль капуста высушваецца, займіцеся вострай пастай. Змяшайце імбір, часнок, цукар і рыбны соус у місе. Паступова ўмяшайце востры карэйскі чырвоны перац па смаку.
- 5
Крок 5
Змяшайце капусту з рэдькай, дробанай зялёнай цыбулей і вострай пастай. Карыстайцеся пальчаткамі, калі змяшаеце ўсе інгрэдыенты.
- 6
Крок 6
Запоўніце банку атрыманай сумесцю. Старанна сцісніце яе так, каб сок і вадкасць пакрылі гародніну. Пакіньце хоць бы 5 сантыметраў зверху банкі незапоўненымі, перш чым зачыніць яе вечкам.
- 7
Крок 7
Пакіньце капусту маринавацца пры пакойнай tемпературы на 1–5 дзён.
- 8
Крок 8
Кожны дзень праверяйце закуску, старайцеся апускаць гародніны ў маринад – гэта дапаможа працэсу брожыцця. Не бойцеся праабаваць! Калі смак будзе дастаткова спелым, можна адпраўляць банку ў халадзільнік. Найлепей пачаць есці закуску праз пару тыдняў.