Марынованая кукуруза на зіму
Апісанне
Просты спосаб загатаваць наперад. Рэцэпт прыгатавання марынаванай кукурузы на зіму даволі просты і не патрабуе адмысловых навыкаў. Такую загатоўку можна выкарыстоўваць як закуску. Лепш выбіраць маладыя качаны, бо яны больш нежныя. Банкі захоўваюцца да года ў прохладзе.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Спачатку неабходна адбраць начаткі кукурузы. Яны павінны быць аднолькавага памеру і не вельмі буйныя. Іменна таму лепш аддаць перавагу яшчэ малачной кукурузе. Іх трэба старанна ачысціць ад лістоў і валасін.
- 2
Крок 2
2. Класічны рэцэпт марынованай кукурузы на зіму прадумае папярэднюю апрацоўку початкаў. Для гэтага іх трэба ўкласці ў глыбокую кастролю і заліць вадай. Паставіць на агонь, давесці да кіпення.
- 3
Крок 3
3. Пасля закіпання варыць кукурузу варта не больш за 3–5 хвілін. Калі початкі ўжо добра паспелі і яны насычанага жоўтага колеру, лепш паварыць іх крыху даўжэй, каб яны не былі жорсткімі.
- 4
Крок 4
4. Затым кукурузу трэба зняць з агню і абліць халоднай вадой, каб спыніць працэс варачання. Трымаць пад цечкай вадой каля 3 хвілін, каб кукуруза добра астынула.
- 5
Крок 5
5. Зараз яе можна разлажыць на ручніку або на паперавую салфетку, каб прыбраць лішнюю ваду. Таксама можна падзяліць качаны па памеры — вялікія можна закупарыць у 2-літровыя банкі, напрыклад.
- 6
Крок 6
6. Банкі неабходна папярэдне стэрылізаваць, бо марынованая кукуруза на зіму ў хатніх умовах вельмі капрызная. Качанкі акуратна складаць у банкі.
- 7
Крок 7
7. Для прыгатавання марынада ў 1 літры вады неабходна разрадзіць соль, цукар і давесці ўсё да кіпення. Доўга варыць марынад не варта, дастаткова ўсяго каля 2–3 хвілін. За гэты час можна ў кожную банку дадаць воцат, перац гарошак і лаўровы ліст. Заліць кукурузу марынадам і адправіць у кастрюлю для стэрылізацыі. Гэты працэс павінен заняць не менш за гадзіну. Затым накрыць банкі вечкамі і перавярнуць дном уверх. Пры жаданні можна дадаткова ўкутваць банкі цёплым коўдрай да астывання.