Марынаваная фасоля па-карэйску
Апісанне
Рэцэпт кансервацыі без лішніх складанасцяў. Маринаванай фасоллю па-карэйску многія здзіўляюцца. Да морквы ўжо прывыклі, а вось фасоля — у дзіўіну. Смак стравы атрымліваецца — выдатны. А з традыцыйна паджаранай куркай або мясом — проста абліжеш пальцы! Расказваю, як маринаваць фасолю па-карэйску: 1. Фасолю перамыйце, выдаліце канчики, нарэжце на 3-санціметровыя кавалачкі і бланшуйце ў кіпячой падсаленай вадзе з лаўровым лістом на працягу некалькіх хвілін (2–3). Затым зліце яе на дуршлаг і пакіньце да астывання. 2. Пачысціце моркву і цыбулю. Моркву нарэжце саломкай, цыбулю — паўкольцамі. 3. Фасолю, нарэзаную моркву і цыбулю ўкладзіце ў міску. Дадайце да іх прапушчаны праз прэс часнак і асцярожна перамешайце. 4. У кастролю вyleйце алей, дадайце воцат, соль, востры і чорны перац, кіянтр. Пастаўце на сярэдні агонь і давядзіце да кіпення. Як толькі закіпіць, выключыце. 5. Гарачым марынадам залійце гародніну і старанна перамешайце. Потым перакладзіце ў банку, астудзіце пры пакойнай тэмпературы, закрыйце вечкам і пакіньце ў халадзільніку на 12 гадзін. Гатова. Збягайце ў прахладным цёмным месцы.