Марынаванне шашлыка з сьвініны
Апісанне
Рэцэпт соусу ў дамашніх умовах. Кефір — універсальны марынад для свініны. Ён размякчае мяса, робіць яго больш паветраным і сачным. А пры дадаванні розных спецыяў і прыправ лёгка можа замяніць розныя дарагія марынады. Кефірная плёнка пры падсмажванні стварыць румяную карочку на шматлікіх кавалках мяса і надасць страве смятанковы смак. Выбірайце любую жырнасць напою — смак шашлыкаў ад гэтага не залежыць
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце паказаныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Купіце жыроўную сьвініну, напрыклад шыю, і пазбавьцеся ад плёнак і сухажыльляў. Вырэжце сінія плёнкі — яны застаюцца жорсткімі нават пасьля прыгатаваньня мяса. Прамыйце мяса ў вадзе, падсушыце папяровым руханком і нарэжце партыянымі кубікамі ці ломцікамі. Выкладзіце наразку ў глыбокую міску.
- 3
Крок 3
Адну вялікую цыбуліну нарэжце кальцамі, іх вы будзеце нацягваць на шампур пачаргова з кавалкамі мяса. Дадайце цыбулю ў ёмістасць да мяса, пасаліце і папярчыце. Асцярожна змяшайце, старайчыся дзейнічаць без націску, каб не парваць цыбулевыя кальцы.
- 4
Крок 4
Уліце ў ёмістасць кефір любой жырнасці.
- 5
Крок 5
Яшчэ раз акуратна ўсё змяшайце і пастаўце ў халадзільнік для марынавання прыкладна на 4–8 гадзін, можна пакінуць і на ноч. Нескалькі разоў падчас марынавання перамяшайце мяса ў марынадзе.
- 6
Крок 6
Пасля патрэбнага часу можна пачаць нізаваць замарынаванае ў кефіры мясо на шампур, чаргуючы кавалачкі мяса з кальцамі цыбулі.