Марынаванне мяса для шашлыка з свініны

Апісанне

Страва гатуецца без лішняй складанасці. Па гэтым рэцэпце можна прыгатаваць любое мяса. Але мне вельмі падабаецца свіны сьпінны шырок. Расліннае алей дадаюць у марынад, каб мяса не перасыхала падчас прыгатавання. Яно пакрывае мяса тлушчаной абалонкай — і атрымліваецца мяккім, няжным і сачыстым. Адначы, змазаныя марынадам, не падгарэюць, атрымліваюцца араматнымі і крыху вострымі. Гатовую страву можна падаваць да стала.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Змяшайце соевы саус, расліннае алей, гарчыцу, соус «Уустэршыр», часнык, чорны перац і соль.

2. 2

   Крок 2

   Добра дамыйце свініну пад цягучай вадой. Абсушыце яе папяровымі руханкамі. Партыяна нарэжце мяса.

3. 3

   Крок 3

   Памясціце мяса ў вакуумны пакет і дадайце ачышчаныя грыбы і марынад. Добра патрасіце і пастаўце ў халадзільнік на 6-8 гадзін.

4. 4

   Крок 4

   Дастаньце сцяглыну і грыбы з пакета перад прыгатаваннем на вуглях. Вылейце марынад у каструлю і давядзіце да кіпення на моцным агні. Патым варыце прыкладна 10 хвілін на слабым агні.

5. 5

   Крок 5

   Надзеньце мясо на шампур, чаргуючы яго з кавалкамі балгарскага перцу, грыбамі і луком, нарэзаным на 4 часткі.

6. 6

   Крок 6

   Выкладзіце шампур на мангал і пячыце шашлык працягласьцю 15 хвілін, часта паварочваючы яго. Перыядычна змазвайце кавалачкі смятны і агародніну марынадам.