Марынад для дзічыны
Апісанне
З усімі перавагамі дзічыны, як і любога іншага мяснога прадукту з дзічыны, можа быць жорсткая тэкстура, таму перад прыгатаваннем яе трэба правільна, а галоўнае ўмелы марынаваць. Для гэтага існуе дзясяткі розных рэцэптаў марынаду. Найлепшым варыянтам будзе марынад з дадаткам ягад. Калі няма свежых, можна смела выкарыстоўваць замарожаныя. З мяса, што будзе прыгатаванае ў гэтым марынадзе, атрымліваецца выдатны шашлык ці проста запечанае мясо. 1. Прамываем зеляніну, высушваем паперовым рэчывам і дробна нарэзаць. 2. Прамываем дзічыну, высушваем рэчывам, нарэзаць і складваем у міску, дадаем да яе нарэзаную зеляніну, віно і падсонечную алей, салім і перчым. Мясо трохі размінаем, каб усе сокі марынаду праніклі ў валокны. 4. Сморадзіну прамываем і адкідаем на дуршлаг, затым перакладваем у міску і размінаем вілкай, дадаем сморадзіну да мяса. 5. Мясо пакладзём у халадзільнік на суткі, пасля чаго робім з яго шашлык, абсмажваем на патэле ці проста запякаем.