Марынад для гарбушы
Апісанне
Універсальная застолі для салатаў і гарачых страв. Хоць у нас яшчэ даволі шмат часу да новагодніх святоў, дзе закуска з рыбы з'яўляецца абавязковым атрыбутам, я ўсё ж прапаную вам ужо зараз задумацца аб самастойнай загатоўцы рыбкі. І менавіта для такога выпадку ў мяне ёсць для вас выдатны рэцэпт прыгатавання марынаду для гарбушы, які, да рэчы, падыходзіць для любой чырвонай рыбіны. Ён мне безумоўна падабаецца, таму што ў ім няма нічога лішняга, усе інгредыенты так дзіўна спалучаюцца паміж сабой, што гарбуша атрымліваецца выдатная. Так што калі вы заўсёды хацелі пачаставаць блізкіх госцей самаробнай рыбкай, гэты просты рэцэпт марынаду для гарбушы якраз тое, што вам трэба. 1) Спачатку добра прамываем філе пад цячучай вадой і высушваем яго з дапамогай папяровых руханак. 2) Потым трушчальна натыраем філе з усіх бакоў спачатку цукрам, а потым і крупнай сольлю. 3) З дапамогай дробнай церкі здымаем цытрусавую цедру з аднаго лімана, свежую петрушку дробім. 4) Абаліваем гарбушу ў цедры і ў петрушцы, затым апрыскваем яе невялікай колькасцю каньяку. 5) Накрываем посуд з гарбушай харчовай пленкай і рабім у ёй невялікую адтуліну, каб да рыбіны паступаў паветра. 6) Ставім гарбушу ў халадзільнік на ўсю ноч, а раніцой выцягваем яе і паспрабуем — да гэтага часу яна павінна быць гатовая. Як бачыце, рэцэпт гранична просты і не займае шмат часу, таму абавязкова выпрабуйце яго на практыцы.