Узбецкія манты
Апісанне
Каб даведацца,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Кавалак бараніны прамыйце, ачысьціце ад тлушчу і плёнак і абсушце папяровымі руханкамі. Лепей выбіраць мяса маладога барашка, паколькі старая бараніна мае характэрны непрыемны запах. Прапусьціце мяса праз мясарубку два разы (або ператварыце яго ў фарш з дапамогай блендэра).
- 2
Крок 2
Лук ачысьціце ад лушпіны, памыйце і абсушце. Потым з дапамогай вострага нажыка ці кухоннага камбайна падрэжце лук на дробныя квадрацікі.
- 3
Крок 3
Змяшайце бараніну і цыбулю ў вялікай місцы або кацёлку. Дадайце соль, перац і любыя прыправы паводле смаку. Добра змяшайце ўсе інгрэдыенты. Гэта будзе начынне для мант.
- 4
Крок 4
Цяпер прыйшоў час тэсту. Для гэтага прасейце паўкілаграма мукі праз сіта два разы, потым улійце да мукі шклянку цёплай чыстай пітной вады, дадайце сталовую лыжку солі і ўбейце два сырыя курыныя яйкі.
- 5
Крок 5
Замесіце мяккае, падатлівае, але досыць пругкае цеста. Калі яно атрымалася надта ліпкім, дадайце ў яго мукі, "падпыляючы" ёй працоўную паверхню і абмінаючы цеста. Пакіньце цеста адпачываць на паўгадзіны пад харчовай плёнкай ці рэчывам.
- 6
Крок 6
Раскатайце цеста ў пласцінку, вырэжце з яе кружкі з дапамогай шклянкі ці чашкі. Пакладзіце на кожны кружок лыжку начынкі, залепіце краю так, каб атрымалася што-небудзь на ўзор лодачкі з грабешкам.
- 7
Крок 7
Цяпер вы можаце замарозіць манты наперад, а можаце адразу іх прыгатаваць. Для гэтага вам спатрэбіцца параварка. Пры такой цеплавой апрацоўцы цеста атрымліваецца мяккім, а начынка застаецца сачнасцю.