Манты з гарбузай па-таджыкски
Апісанне
Выбірайце гарбуз салодкіх сартоў. Колькасць цукру дадавайце па смаку. Калі ваш гарбуз не салодкі, дадайце больш цукру. У гэтым рэцэпце я зноўка карыстаюся заварным цестам. Яно раскатваецца тонка, не разрываецца і не расцягваецца пры варцы на пару. Ось такі няскладаны рэцэпт.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Ачысьціце гарбуз, нарэжце яго невялікімі кубікамі памерам 0,5х0,5 см.
- 2
Крок 2
На сковородзе падгрейце алей, дадайце гарбузу, цукор і цынамон. Пасярвайце гарбузу некалькі хвілін да растварэння цукру, перыядычна перамешваючы. Гарбуза павінна не размякнуць, а толькі крыху прасочыцца цукром. Зняце гарбузу з агню, дайце яй астыць.
- 3
Крок 3
Пакуль начынка астывае, прыгатуйце цеста. Кіпяток змяшайце з соллю і 3 ст. л. расліннага алею. Дадайце 1 шклянку мукі і добра перамяшайце пры дапамозе вілкі.
- 4
Крок 4
Прыкладна астыць, каб можна было дакрануцца рукой. Дадайце 1 шклянку мукі, замесіце мяккае і пругкае цеста. Накрыйце яго міскаю, дайце адпачыць 5 хвілін.
- 5
Крок 5
Падзяліце цеста на тры часткі. Адзін раскачайце ў тонкі пласт. Разрэжце яго на роўныя квадрацікі, у цэнтр кожнага пакладзіце начынку.
- 6
Крок 6
Засмакуйце процілеглыя краі квадрата пачаргова з двух бакоў. Злучыце процілеглыя канцы паміж сабой. Канцы пакіньце з адтулінамі, не засмоквайце іх, каб гарбуз пры варцы добра прапарыўся, але не ператварыўся ў кашу.
- 7
Крок 7
Уключыце мультыварку ў рэжыме "Прыгатаванне на пару" на 10 хвілін. У шклянку наліце шклянку гарачай вады. Шклянку для прыгатавання на пару змашчыце раслінным алеем, выкладзіце на яе манты. Закрыйце крышку і пачакайце гукавы сігнал. Можна загружаць наступную партыю.
- 8
Крок 8
Падавайце манты з гарбузам гарачымі са смятанай ці ягадовым сіропам!