Манты з мясам
Апісанне
Калі ў вас няма хвастовага тлушчу, у такім выпадку ўзямеце цяляціну і жырную ялавіцу ці поўнасцю замяніце на бараніну. Абавязкова падавайце гарачымі! Смак мант заключаецца менавіта ў гарачым мясным соку.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце патрэбныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Замесіце цеста. Для гэтага ў шклянцы вады растварыце соль і дадайце расліннае алей. Перамешайце.
- 3
Крок 3
Прасейце ў місачку муку і ўлійце ваду з маслам. Замесіце цеста. Калі яно будзе прыліпаць да рук, дадайце яшчэ муки. Цеста не павінна "плыць", яно павінна быць пругкім.
- 4
Крок 4
Закаціце цеста ў валік і закруціце "шнурком", накрыйце місачкай і пакіньце на 30 хвілін пры пакаёвай тэмпературы.
- 5
Крок 5
Прыгатуйце цеста. Пасяліце цыбулю праз мясарубку з вялікай сіткай, пасаліце і адстаўце ў бок.
- 6
Крок 6
Ялавічыну ачысьціце ад плёнак, сухажыльля. Дробязьце мяса і курдзючны тлушч уручную з дапамогай вострага вострага ці на мясарубцы з максімальна вялікай рашоткай.
- 7
Крок 7
Змяшайце лук і дробленае мяса з тлушчам. Дадайце кумін, чорны перац, соль. Перамяшайце.
- 8
Крок 8
"Адпачатое" цеста гатовае да апрацоўкі. Адразаеце невялікі шматок, раскаціце і вырэжце кругі дыяметрам 11 см.
- 9
Крок 9
Перш чым выкладаць начынку на цеста, яшчэ раз раскаціце цестаны круг. Ён павінен быць тонкім, але не прапушчальным.
- 10
Крок 10
Сфармуйце манты.
- 11
Крок 11
Узягніце чашу для параваркі і змажце яе тонкім слоем хвастовага тлушчу і выкладзіце манты. Варыце ў параварцы працягласьці 40 хвілін пасьля закіпаньня вады.
- 12
Крок 12
Падавайце гарачымі з любімымі соусамі і зелянінёй.