Манты па-татарску
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. У агульным, гэта смачнае страва традыцыйна гатуецца не толькі ў Татарстане, але і ў краінах Цэнтральнай Азіі, Турцыі, Манголіі, Карэі, Башкартастане і Крыме. І, вядома, у кожнага народа ёсць свой асаблівы састаў і спосаб прыгатавання гэтай стравы, а я хачу распавесці вам, як зрабіць манты па-татарску. Асаблівасцю гэтага рэцэпту з'яўляецца тое, што ў манты для сачнасці мы дадамім акрамя цьвіліны яшчэ і сырую бульбу, што зробіць нашу страву яшчэ смачней, сачней і сыцней. А ў агульным, хачу сказаць вам адкрыта, што асабіста мне, каб насіцца, хапае ўсяго 3-4 штукі мант, таму з гэтым рэцэптам прыгатавання мант па-татарску вы лёгка зможаце накорміць не толькі сваю сям'ю, але і дарагіх госцей. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У міску разбіваем яйкі, дадаем ваду і солім.
- 2
Крок 2
Цяпер пачынаем паступова засыпаць мукі і замешваць цеста.
- 3
Крок 3
Калі цеста стане дастаткова вузкім і яго будзе цяжка мешаць у місцы, перакладваем яго на стала, пасыпаную мукой, і пачынаем замешваць рукамі, паступова дадаючы муку.
- 4
Крок 4
У вас павінна атрымацца вельмі шчыльнае і пругкае цеста, накрываем яго харчовай пленкай і даем пастаяць хвілін 15-20.
- 5
Крок 5
Цыбулю рэпчатую нарэжце дробна.
- 6
Крок 6
Бульбу наразаем невялікімі кубікамі.
- 7
Крок 7
Змяшаем пачынены лук, бульбу і цьвілёнку, пасолім і падсмажым спецыямі.
- 8
Крок 8
Цяпер аддзяляем ад цеста прыкладна 1/3 частку і раскатваем яе ў тонкі пласт. Потым нарэзаеце яго на квадратыкі з бокам 8-10 сантыметраў.
- 9
Крок 9
У цэнтр кожнага квадрата пакладзем прыкладна сталовую лыжку начынкі.
- 10
Крок 10
Далей злучаем процілеглыя краі квадратаў.
- 11
Крок 11
А потым зноў злучаем краі ў атрыманага квадрата.
- 12
Крок 12
Традыцыйна манты гатуюць у спецыяльнай каструльці — мантышніцы, якую змазваюць раслінным алеем, час прыгатавання — 45 хвілін. Але вы можаце прыгатаваць іх у параварцы.
- 13
Крок 13
Гатовыя манты едзяць са смятанай ці бульёнам. Усім добрага апетыту!