Манты па-казахску
Апісанне
Манты — нацыянальная страва многіх кухняў. Сёння прапаную прыгатаваць адзін з варыянтаў — манты па-казахску
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Як прыгатаваць манты па-казахску? Для пачатку трэба вымыць і высушыць мяса. Потым нарэзаць яго вострым нажом на дробныя кавалачкі. Сапраўдныя манты гатуюць толькі з рубленага мяса.
- 2
Крок 2
2. Далей ачысціць і нарэзаць дробкімі кубікамі цыбулю. Яе павінна быць сапраўды шмат.
- 3
Крок 3
3. Нарэзанае сала і мяса змешчыць з луком. Добра перамяшаць і дадаць соль, спецыі паводле смаку.
- 4
Крок 4
4. Цяпер трэба прыгатаваць цеста. Для гэтага трэба ўбіць у міску яйка і дадаць соль. Немнага ўзбіць і ўліць каля 100 мілілітраў халоднай вады. Добра змяшаць і адразу дадаць каля 150 грамаў мукі. Замяшаць цеста, перыядычна падсыпаючы мукой. Цеста павінна атрымацца круткім і шчыльным.
- 5
Крок 5
5. Калі цеста гатовае, яго трэба добра вымесіць. Не трэба шкадаваць на гэта сіл і часу, бо яно павінна атрымацца сапраўды мяккім. Месіць цеста прыкладна 15-20 хвілін. Потым адстаўце яго на некаторы час, каб яно крыху "адпачыла".
- 6
Крок 6
6. Праз 20 хвілін можна зноў прыступаць да працы. Цеста трэба нарэзаць на невялікія кавалачкі вострым вострым нажом.
- 7
Крок 7
7. Кожны шматок трэба раскачаць даволі тонка на паверхні, пасыпанай мукой.
- 8
Крок 8
8. Калі ўсе лепешкі гатовыя, можна выкладваць на іх начынне. Каб манты былі сачнейшымі, зверху можна выкладзіць невялікі кавалачак сала.
- 9
Крок 9
9. Адзін з самых адказных працэсаў — гэта лепленне. Краю пляцоўкі спачатку трэба злучыць і акуратна злепіць.
- 10
Крок 10
10. Тое ж самае трэба зрабіць і з іншага боку. Потым злепіць канцы паміж сабой і прыдаць форму.
- 11
Крок 11
11. Лепешкі лепш пасмажыць раслінным алеем не толькі дно ярусаў, але і самі манты. Потым асцярожна выкладзіце на ярусы і паставіце над кіпячонай вадой. Праз 45 хвілін манты па-казахску ў дамашніх умовах будуць гатовыя, і іх можна падаваць да стала.
- 12
Крок 12
11. Лепешкі лепш змазаць раслінным алеем, а не толькі дно ярусаў, але і самі манты. Потым асцярожна выкладзіце іх на ярусы і пастаўце над кіпячом вадой. Праз 45 хвілін дамашнія казахскія манты будуць гатовыя і іх можна падаваць да стала.