Манты класічныя
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Таксама спатрэбіцца мантаўка ці параварка і лыжачка расліннага алею для змазвання судна, у якім будуць гатавацца манты. Традыцыйна манты варыць на пару ў мантаўцы ці мантышніцы, але ў мяне яе няма, таму я раблю гэта ў параварцы ці мультаварцы. У сучасных мультаварках ёсць функцыя пара і спецыяльнае сіта з вялікімі адтулінамі, вельмі зручна для прыгатавання. Падавайце гарачымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце прадукты. Я наперад вымыла сьвецыну (частку свініны жырной і шматочак якічыны) і перакруціла яе на мясарубцы праз вялікае сіта.
- 2
Крок 2
Спачатку трэба зрабіць цеста. Узьміце глыбокую посудзіну, насыпце ў яе два шклянкі мукі, соль і ледзяную ваду. Пачніце замес цеста.
- 3
Крок 3
Падчас замесу падсыпайце мукі, цеста павінна атрымацца тугім! Заверніце яго ў харчовую плёнку і пакіньце на 30 хвілін.
- 4
Крок 4
Парэжце лук як мага дробней, дадайце яго ў фарш. Дадайце таксама ваду, соль і цёрты чорны перац, вымесіце фарш да аднастайнасці.
- 5
Крок 5
Фарш гатовы, цеста адпачыла, пераходзім да лепкі.
- 6
Крок 6
Раздзяліце цеста на 4 часткі. З кожнай звярніце жгут дыяметрам 4 см, які разрэжце на шматлікія часткі (прыкладна па 3 см). Кожны шматлік раскачайце танка, дыяметр — 9 см. Пакладзіце ў цэнтр кожнай лепешкі поўную сталовую лыжку фаршу і кавалачак масла.
- 7
Крок 7
Залепіце край па сярэдзіне, як на выяве.
- 8
Крок 8
Зашчыпіце краі, як на выяве.
- 9
Крок 9
Злучыце краю паміж сабой. Гатова!
- 10
Крок 10
Змажце сіта параваркі тлушчом, пакладзіце манты на невялікай адлегласці адзін ад аднаго. Варыце іх на пару 30 хвілін з моманту ўтварэння пара.
- 11
Крок 11
Класічныя манты гатовыя! Падаюць іх з рознымі соусамі, смятаной, можна паліць таплёным маслам.