Манты з рубанага мяса
Апісанне
Рэцэпту не забярэ цягнуць шмат часу. Манты — адно з любімых страв Азіі, як далёкай, так і сярэдняй. Хоць манты нагадваюць пельмені, цеста для іх павінна быць крыху іншай кансыстэнцыі. І самі яны больш нагадваюць мешачкі з мясам, а ўнутры абавязкова павінен быць бульён. Краща ўсёга есці іх цалкам. Для прыгатавання мантоў з рубленага мяса можна выкарыстоўваць не толькі свіную праслоіну, але і крыху сала ці проста свіныну. Фарш павінен атрымацца не вельмі жырным. Глядзім рэцэпт. Падавайце гарачымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Яйка разбіце ў муку. Можна гатаваць і без яйка, да рэчы.
- 2
Крок 2
Паступова дадавайце ваду, замешвайце цеста. Развязвайце соль у вадзе (старавую лыжку) і дадайце да цеста. Яно павінна быць лёгкім, не прыліпаць да рук.
- 3
Крок 3
Пакуль цеста стаіць, рубім мяса і сала.
- 4
Крок 4
Парэжце лук дробна.
- 5
Крок 5
Сумесь мяса з лукам, пасалім і папрычым. Дадайце зіру — гэта выдатная прыправа.
- 6
Крок 6
Пачынаем лепіць манты. Раскатвайце лепешкі і выкладвайце начынку.
- 7
Крок 7
Я лепіла канвертам. Спачатку адны краі зажымаем.
- 8
Крок 8
Потым іншыя. Атрымліваецца падобна на чатырохвугольнік.
- 9
Крок 9
Манты лепш за ўсё варыць на пару ў пароварцы ці мантаварцы. Каля 40 хвілін. Калі няма пароваркі — проста ў кастрылі, як пельмені.
- 10
Крок 10
Гатовыя манты з рубленай смяком падаюцца з хрэном ці гарчыцай. Можна без гарніру.