Манты
Апісанне
Такое страва як манты вельмі папулярна ў нас, у Расіі. Радзімай мантоў лічацца краіны Цэнтральнай Азіі, менавіта там было вынайдзена гэта страва. Страва складаецца з мясной начынкі, абрамлёнай тонкім цестам. Манты часта параўноўваюць з нашымі пельменямі, але яны значна большыя за расейскіх братоў. Сапраўдныя манты прыгатоўліваюцца з дробнапарэзанай бараніны з луком, у некаторых раёнах Азіі аддаюць перавагу дадаваць у фарш яшчэ і гарбузу. У агульным, чытайце рэцэпт мантоў - і вам усё будзе зразумела :)
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У сярэдняй мисцы змяшайце мукі і соль для цеста. Зрабіце паглыбленне ў цэнтры і налівайце цёплую ваду, дадайце 1 яйка. Замяшайце 5-6 хвілін. Абгарніце цеста плёнкай і дайце адпачыць 10-20 хвілін.
- 2
Крок 2
Нарэжам мяса невялікімі кавалачкамі. Можна таксама выкарыстоўваць мясніцу для прыгатавання цвіка.
- 3
Крок 3
Парэжыць цыбулю.
- 4
Крок 4
Дадаць спецыі.
- 5
Крок 5
Дадаць масла і добра змяшаць лук з мясам.
- 6
Крок 6
Пачынка гатовая. Можна было дадаць дробна нарэзаны бульбяны, але гэта не абавязкова.
- 7
Крок 7
Раскатайце цеста. Пасыпце мукой, каб пазбегчы зліпання. Складзіце ў доўгую шырокую палоску.
- 8
Крок 8
Нарэзаць на квадраты...
- 9
Крок 9
... і падзяліць на адзіночныя прамавугольнікі.
- 10
Крок 10
Памесціце начынне на прастакутнікі з цеста. Запячатайце вуглы з чатырох бакоў.
- 11
Крок 11
Вось што павінна атрымацца:
- 12
Крок 12
Давядзіце ваду ў параварцы да кіпення. Памесціце манты ў шматуровневую параварку. Гатуйце працягласьці 45 хвілін.
- 13
Крок 13
Страва гатова! Пасаліце цёртым чорным перцам і заліце сметанай.