Мантоў
Апісанне
Выпечка гатуецца проста і хутка. У Кітаі гэтыя булкі заўсёды не салодкія. Іх падаюць як хлеб або да чаю са салодкімі соусамі. Калі іх падаюць замест хлеба, то яны выступаюць як замена простаму, варанаму рысу. Традыцыйна паровыя булкі ядуць яшчэ цёплымі. Паспрабуйце прыгатаваць «Маньтоу», і вы будзеце прыемна здзіўлены атрымленым вынікам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У цёплую ваду дадайце цукар, дрожджы, перамяшайце і пакіньце на некалькі хвілін, пакуль не з'явіцца характэрная «шапочка».
- 3
Крок 3
У глыбокую міску насыпце муку.
- 4
Крок 4
Дадайце закваску.
- 5
Крок 5
Перамяшайце і ўліце раслінны алей.
- 6
Крок 6
Замясіце цеста, збярыце яго ў шарык, змазыце маслам, накрыйце і пакладзіце ў цёплае месца для пад'ёму прыкладна на 1 гадзіну.
- 7
Крок 7
За гэты час цеста павялічыцца ў аб'ёме.
- 8
Крок 8
Цеста неабходна абмяшаць і падзяліць на дзве часткі. Кожную частку раскатайце ў каўбасу і разрэжце яе яшчэ на 4 часткі.
- 9
Крок 9
З кожнага кавалка цеста сфармуйце рукамі шарыкі і выкладзіце кожную заготовку з цеста на квадрацік з пергаменту. Гэта хітрасць прадухіліць прыляпанне булак да дна пароваркі пры тэрмаапрацоўцы. Накрыйце цеста чыстай сурвэткай і пакіньце для адстойкі прыкладна на 40 хвілін.
- 10
Крок 10
Затым асцярожна перанясіце булкі на сетку пароваркі і варыце іх на пару на працягу 15 хвілін.
- 11
Крок 11
Пасля завяршэння тэрмаапрацоўкі булак парой, не вымакайце іх з пароваркі яшчэ 5‑10 хвілін. Калі адразу адчыніць крышку, то паверхня булак сморшчыцца.
- 12
Крок 12
Кітайскія паровыя булкі «Маньтоу» гатовыя, і іх можна адразу ж падаваць да стала.
- 13
Крок 13
Булочкі атрымліваюцца надзвычай нежныя, смачныя і мяккія.