Мантапур
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Мантапур паверхнева адносяць да мантаў, але праз спосаб варэння — да пельменяў. Таму вы не памыліцеся, калі назавеце адным з гэтых назваў. Прыгатаванне мантапура нічым не складаней за прыгатаванне звычайных пельменяў ці мантаў. З імі здолее справіцца нават пачатковы вартаўнік. Дотрымлівайцеся рэцэптуры, і вынік вас ашчасціці. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Зрабіце цеста. У місцы змяшайце 2 яйкі, 40 мл вады, соль. Перамяшайце вілкай.
- 3
Крок 3
Засыпце мукі і замесіце цеста. Колькасць мукі можа вар'іравацца, таму спачатку засыпце паказаны мінімум, а астатнюю дасыпайце часткамі падчас замесу. Цеста павінна атрымацца пласцічным, падатлівым, нязначна прыліпаць да рук.
- 4
Крок 4
Завярніце атрыманае цеста ў плёнку і адстаўце на час, пакуль будзеце прыгатоўваць начынне.
- 5
Крок 5
Зрабіце фарш. Цыбулю нарэжце дробней. На скавародзе растапіце сметанковае масла і дадайце нарэзаную цыбулю. Пасмажце да румянасці.
- 6
Крок 6
Прапусціце ялавічыну праз мясарубку са сярэдняй рашоткай. Дадайце нарэзаную петрушку, падсмажаны лук, соль, перац, 50 мл вады. Добра вымесіце.
- 7
Крок 7
Дастаньце цеста з халадзільніка. Падзяліце на дзве роўныя часткі.
- 8
Крок 8
Раскачайце кожную частку ў пласцінку таўшчынёй 2-3 мм. Пазначце з дапамогай шклянкі (орыентавана дыяметр 8-9 см) кругі. На гэтыя кругі пакладзіце па 1/2 сталовай лыжцы начыння. Вольнае месца вакол начыння змашчыце яйком.
- 9
Крок 9
Накрыйце другім раскатацым пласцом. З дапамогай шклянкі выразаць будучыя манты.
- 10
Крок 10
Кожную загатоўку скрэпіце і па краі зрабіце "вяроўку".
- 11
Крок 11
Мантапур гатовыя да зварэння. Іх таксама можна замарозіць наперад. Давядзіце вегетарыянскі ці ялавічы бульён да кіпення. Апусціце мантапур. Пасля таго, як яны ўсплывуць, варыце 5 хвілін.
- 12
Крок 12
Гатовыя манты размясціце па глыбокіх талерках, налівайце бульён і адразу падавайце да стала.
- 13
Крок 13
Падавайце зьмякану, зьелень і тлушчаны часнок пасьлядоўна.