Мансаф
Апісанне
Рэцэпт не забярэ вялікую колькасць часу. Мансаф — страва іарданскай кухні, якую гатуюць у святочныя дні. Галоўным чынам на шлюбы, рэлігійныя святы і пахаванні. Традыцыйна мансаф гатуюць з бараніны ці ялавічыны, але курыца таксама цалкам падыходзіць для гэтай стравы. Арэхі можна выкарыстоўваць любыя: міндаль, кеш'ю, цедравыя арэхі ці арахіс. Гатуюць яго звычайна на агнішчы ў вялікіх казанах, паколькі гэтую страву прынята раздаваць госцям, суседам ці проста мімаходным. Звычайна страву выкладваюць на вялікую талерку, мясо нарэзаюць вялікімі кавалкамі і шчодра паліваюць соусам. Мансаф едзяць рукамі. Сёння дзялюся рэцэптам. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Курыцу памыйце і нарэжце на вялікія шматкі. Я ўзяла нагі і крылышкі. Пакладзіце на скавародку, каб падрум'яці.
- 2
Крок 2
Рыс зварыце да гатоўнасці ў пасоленай вадзе. Ён павінен атрымацца рассыпчатым.
- 3
Крок 3
Для соусу змяшайце кефір са смятанай.
- 4
Крок 4
Пералейце ўсё ў сотэйнік і пастаўце на піліту. Давядзіце да кіпення і дасыпце кары. Тушуйце на павольным агні прыкладна 10 хвілін.
- 5
Крок 5
Цяпер пачнем збіраць наш мансаф. Я буду рабіць гэта па парцыях. Пакладзіце ў глыбокую талерку рыс.
- 6
Крок 6
Зверху пакладзіце кавалак курыцы.
- 7
Крок 7
І паліце ўсё добрым саусам. Саусу павінна быць шмат, рыс яго добра ўбірае і становіцца вельмі сачным.
- 8
Крок 8
Пасыпце зверху падсмажаным арахісам і зелянінёй. Падавайце страву гарачай.