Мандарыновы торт на Новы год
Апісанне
Ідэальна падыдзе да чаю і кавы. Мандарыновы торт — гэта тое, што трэба для сустрэчы Новага года. Нежны, прыгожы, смачны, ён упрыгожыць любы стол, спадабаецца ўсім. Гатуецца даволі проста, але патрабуе часу. Глядзіце пакрокавы рэцэпт і гатуйце з задавальненнем! Усім з наступаючымі святамі
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Змяшайце цёплае малако і сланечнікавы алей.
- 3
Крок 3
У міску змяшайце муку, 30 грамаў крухмалу і разрыхляльнік.
- 4
Крок 4
Ўзбіце 2 жаўткі, 10 грамаў ванільнага цукру і звычайны цукар. З аб'ёму цукру, прызначанага для цеста (105 грамаў) адбярыце адну сталовую лыжку (яна спатрэбіцца пазней), астатні цукар змяшайце з жаўткамі.
- 5
Крок 5
Уліце ў жоўткавую масу сумесь малака і расліннага масла.
- 6
Крок 6
Паступова ўмешваючы мучную сумесь, замясіце цеста.
- 7
Крок 7
Цеста вадкае, так і павінна быць.
- 8
Крок 8
Ўбіце 4 бялкі з 1 сталовай лыжкай цукру, які вы раней адклалі. Узбівайце да пікаў.
- 9
Крок 9
Па адной сталовай лыжцы ўвядзіце бялкі ў цеста, асцярожна змешваючы ў адзін бок.
- 10
Крок 10
Тэста змешанае з узбітымі бялкамі.
- 11
Крок 11
Падрыхтуйце форму дыяметрам 20 см. Для ўпэўненасці можна змазаць форму маслам і пасыпаць мукой. Уліце цеста ў форму, выпякайце пры тэмпературы 160 градусаў 45‑50 хвілін. Гатоўнасць правярайце драўлянай шпажкай.
- 12
Крок 12
Пакуль выпякаецца торт, займайцеся крэмам. Для гэтага змяшайце смятану, 1 жаўток, 150 грамаў цукру, 5 грамаў ванільнага цукру і 20 грамаў крухмалу.
- 13
Крок 13
Пастаўце сотэйнік з крэмам на вадзяную баню, каб дно кранула кіпенню, мяшайце да згушчэння, 10‑15 хвілін з моманту кіпення вады.
- 14
Крок 14
Заварны смятанковы крэм астудзіце да пакаёвай тэмпературы.
- 15
Крок 15
Мандарыны разрэжце на долкі, ачысціце ад белых прожылкаў.
- 16
Крок 16
Вынесіце бісквіт з духоўкі, крыху астудзіце.
- 17
Крок 17
Вынесіце яго з формы, абрэжце верхнюю запечаную частку.
- 18
Крок 18
Разрэжце бісквіт на тры коржы.
- 19
Крок 19
Ўзбіце сметанковае масла пакаёвай тэмпературы, дадаючы па адной сталовай лыжцы заварнога крэму.
- 20
Крок 20
Ўзбіце крэм да аднароднасці.
- 21
Крок 21
Сабірайце торт у кольцы, укладзіце на ніз першы корж, выкладзіце 1/4 часткі крэму, на крэм выкладзіце кавалачкі мандарына.
- 22
Крок 22
Зверху яшчэ 1/4 часткі крэму.
- 23
Крок 23
Выкладзіце другі корж.
- 24
Крок 24
Пакладзіце зноў у паслядоўнасці: крэм, мандарыны, крэм.
- 25
Крок 25
Накрыйце трэцім коржом, абгарніце харчовай плёнкай, пастаўце ў халадзільнік на 6-8 гадзін.
- 26
Крок 26
Вызваліце торт ад кольца, перш чым працягваць дэкорураванне дэсерту.
- 27
Крок 27
Разламайце белы шакалад на долкі, дадайце 50 мл. сліўак. Кароткімі імпульсамі па 10 секунд раставайце ў мікрахвалевай печы, пасля кожнага разу змешвайце.
- 28
Крок 28
Растоплены белы шакалад астудзіце да 25‑30 градусаў, перакладзіце ў кандытарскі мяшок.
- 29
Крок 29
Прыгатуйце сіроп, для гэтага змяшайце 60 грамаў цукру і 30 мл вады, кіпяціце 2‑3 хвіліны, затым апускайце ў сіроп долькі мандарына.
- 30
Крок 30
Пасля цукровага сіропу абкруціце мандарыновыя долкі ў цукры.
- 31
Крок 31
Для дэкаравання торта спачатку зрабіце шакаладныя падтэкі па верхняй частцы, а затым астаткамі шакаладу заліце верх торта. Выкладзіце засахараныя мандарыновыя долькі. Можна так жа, як і з долькамі мандарына, засахарыць кішачкі рябiны або калины. Для дэкору ўпрыгожце ветачкамі жывой яліны. Нарядны і прыгожы торт гатовы.
- 32
Крок 32
Спалучэнне нежнага шыфоновага бісквіта, сметанковага крэму з кавалкамі мандарына і белага шакаладу — гэта так смачна, не перадаць словамі!