Маміны піражкі
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Рэцэпт «мамінскіх піражкоў» вельмі просты, складаецца з падрыхтоўкі цеста, начынкі і выпечкі. Сачыце за пакрокавым рэцэптам, а начынку можна зрабіць самую разную: з яблыкаў, капусты, бульбы або грыбоў. Падавайце цёплым або астуджаным. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце неабходныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У цёплае малако пакладзіце соль, цукар і дрожджы, уліце сталовую лыжку расліннага масла або размягчанага сметанковага масла.
- 3
Крок 3
Прасеяце ў малако муку і замесіце цеста.
- 4
Крок 4
Накрыйце цеста харчовай плёнкай або тканёвай сурвэткай, дайце яму расстойку 2 гадзіны, у працэсе расстойкі двойчы зрабіце абміну.
- 5
Крок 5
Пакуль расстаецца цеста, займайцеся начынкай, дробна нарэжце зялёную цыбулю.
- 6
Крок 6
Драбніце вараныя яйкі.
- 7
Крок 7
Дадайце да цыбулі і яек дзве сталовыя лыжкі смятаны, пасаліце па смаку.
- 8
Крок 8
Змяшайце ўсе інгрэдыенты.
- 9
Крок 9
Гатовае цеста павялічылася ў памерах у 1,5-2 разы.
- 10
Крок 10
Выкладзіце цеста на стол, пасыпаны мукой, адразу падзяліце яго на 16 роўных частак.
- 11
Крок 11
Раскатайце цеста ў ляпешку, на сярэдзіну выкладзіце начынку.
- 12
Крок 12
Зашчыпіце краі цеста.
- 13
Крок 13
Можна з краёў цеста зрабіць "хвалі".
- 14
Крок 14
Укладзіце піражкі на ліст для выпечкі, дайце расстойку 10‑15 хвілін перад выпечкай.
- 15
Крок 15
Для атрымання румянай каркі, можна змазаць верх пірагоў сумессю яечнага жаўтка і сталовай лыжкі малака, але гэта не абавязкова. Можна выпякаць без гэтага, а потым проста змазаць сметанковым маслам.
- 16
Крок 16
Намазаем верх пірагоў перад выпечкай і адсылаем у духоўку, разагрэтую да 180–200 градусаў. Каб пірагі захавалі форму, пракалыце іх відэльцам у некалькіх месцах. Выпякайце 20–25 хвілін.
- 17
Крок 17
Гатовыя піражкі змажце сметанковым маслам, перакладзіце на талерку і падайце да стала.