Мамалыга па-абхасцкі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Мамалыгу яшчэ называюць каша-хлеб. У Малдове і Румыніі гэтую кашу гатуюць вельмі густой, яна больш падобная на хлеб, а ў Абхазіі — гэта проста каша. У абхазскім варыянце мамалыгу гатуюць без солі, бо ў яе дадаюць салёны сыр, які і прыдае смак. Прапаную вам просты рэцэпт мамалыгі па-абхазску. Складанасцей у прыгатаванні амаль няма, затое на абед у вас будзе незвычайны гарнір. Гатуем. 1. У кіпячоную ваду, пастаянна перамешваючы, тонкай цячэнніцай засыпаем мукі або крупы. Перамешваем увесь час, каб не ўтварыліся цяцеркі. Варым на павольным агні 4-5 хвілін, калі гатуем мамалыгу з мукі, і 8-10 хвілін — калі з крупы. 2. У свараную кашу дадаем сметанковае масла і добра перамешваем. 3. Цяпер ёсць два варыянты дадання сыру. Першы — дадаць у свараную кашу і працягваць гатаваць, або дадаць сыр у гатовую кашу ў тарэлкі. Пры першым варыянце сыр нарэзаюць невялікімі кубікамі, дадаюць у кашу, перамешваюць. Накрываем каструлю крышкай і ставім у разагрэтую да 150 градусаў духоўку на 20-25 хвілін. Пры другім варыянце свараную кашу з маслам ставім у духоўку на той жа час. Такую кашу лепш крыху пасаліць падчас варкі. Сыр нарэзаюць ломцікамі і падаюць разам з кашай. Падаюць гарачай.