Ищу полный текст рецепта в проекте — в запросе указано только название.
Апісанне
Закуска рыхтуецца хутка і проста. Закуску з маласалёнага судака можна падаць нават на ўрачысты стол. Вытрымліваць рыбу ў расоле жадана не больш за 5 дзён, інакш яна потым можа сапсавацца або стаць занадта салёнай на смак. Можна падаць закуску з рэпчатай або зялёнай цыбуляй, дробна яе нарэзаўшы і пырснуўшы растлінавым алеем.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце паказаныя інгрэдыенты. Ачысціце судака ад лушчыны, разарвіце брушка і выдаліце ўнутранасці. Старанна памыйце рыбу знутры і знева.
- 2
Крок 2
Усыпьце ў каструлю або ў рондаль соль, гарошкі чорнага перца, лаўровыя лісты.
- 3
Крок 3
Налейце гарачую ваду і змясціце ёмістасць на пліту, давёўшы вадкасць да кіпення. Па жаданні можаце высыпаць і іншыя спецыі або прыпраў. Але воцат не дадавайце! Астудзіце расол на халодзе.
- 4
Крок 4
Нарэжце судака на парцыйныя кавалачкі, зрэзаючы галаву, хвост і плаўнікі.
- 5
Крок 5
Выкладайце кусачкі рыбы ў банку або кантэйнер для харчовых прадуктаў. Залейце астуджаным рассолам і пакладзіце ў халадзільнік на 2–3 дні. Абавязкова ўзбалтвайце кожны дзень змесціва ёмкасці для раўнамернага прасалення рыбнай нарэзкі.
- 6
Крок 6
Праз пару дзён расол выцягне з нарэзкі кроў, кавалачкі судака стануцца маласольнымі. Паспрабуйце іх на смак. Калі хочаце, каб яны сталі больш салёнымі, пакіньце іх у расоле яшчэ на сутакі.
- 7
Крок 7
Выкладзіце нарэзку на талерку, стрэснуўшы расол, і падайце да стала. Можна брыснуць раслінным алеем.