Маласольная праяная скамбрыя
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Яркая закуска з рыбы ідэальна пасуе для фуршэта ці падання на святочны стол. Па жаданні ў спіс прыправ і спецый можна дадаць свае любімыя, кожны раз атрымліваючы закуску з новым смакам і водаратам. Падавайце з зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце указаныя інгрэдыенты. Калі скамбрыю куплялі замарожанай, размарозьце яе на працягу 30 хвілін перад пачаткам засолкі.
- 2
Крок 2
С тушак скумрыі адрэжце галовы, хвасты і плаўнікі. Кожную рыбку выпатрашце, здзімаючы і чорную плёнку ўнутры жыватка. Старанна прамыйце ўнутры па хребце — там шмат крыві. Затым па спіне зрабіце працяглы разрэз і падзяліце цушку на дзве часткі. З адной выдаліце хребет, з абодвух — буйныя касці. У вас атрымаюцца два кускі філе.
- 3
Крок 3
Змяшайце ўсе спецыі і палову з іх нанясіце на дзве часткі філе. ✨
- 4
Крок 4
Ачысціце зубкі часноку і прыціскайце іх на філе. Абмажыце мяса часнокавай масай.
- 5
Крок 5
Выкладзiце фiле адзiн на аднаго, каб мяккасць апынулася ўнутры. Загарніце ў харчовую плёнку і старанна скруціце краі плёнкі. Такім жа чынам зрабіце і другi рулет. Пакіньце іх у халадзільніку на 1–2 сутак. Затым перанесiце ў маразільную камеру.
- 6
Крок 6
У маразільніку скумбрыя можа захоўвацца да паўгода, але не больш — потым пачне жаўцянець. Для падачы выньмiце рулетік за 20 хвілін да нарэзкі, каб ён крыху размarchз. Затым знімiце плёнку і нарэжце скумбрыю тонкімі ласочкамі. Выкладзiце на talerku.