Маліновы торт
Апісанне
Маліновы торт можна рабіць не толькі летам, але і ў любы час году — выкарыстоўвайце замарожаную маліну! У рэцэпце выкарыстоўваецца арэхавая мука, але калі яе няма, дробна памеліце паджараны міндаль. І яшчэ адно важнае заўвага: асцярожна змяшвайце цеста з бялкамі і вяршкамі. Яны могуць асесці. Вядома, гэты рэцэпт маліновага торта больш падыходзіць дасведчаным кухарам. Бо вельмі шмат крокаў, якія трэба рабіць асцярожна і дакладна. Прапаную жаўткі граць на вадзянай лазні, інакш яны могуць прыгарэць. Вяршкі таксама взбівайце асцярожна, калі перастараджаецеся, атрымаецца масла! Рабіце торт не адразу, а па частках. Наперадзе можна выпечыць пышкі, жэле можна заліць раней. Тады прыгатаванне маліновага торта стане лёгкім і прыемным. Поспехаў і
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Белкі аддзяліць ад жаўткоў.
- 2
Крок 2
Збіць бялкі.
- 3
Крок 3
Дадаваць паступова цукор, бялкі павінны захоўваць форму.
- 4
Крок 4
У белкі прасеяць муку, цукровую пудру і міндалёвую муку (або цёрты міндаль).
- 5
Крок 5
Акуратна змесіце цеста, каб белкі не аседалі.
- 6
Крок 6
Раскласці цеста на аркуш пергаменту тонкім слоем і пячы пры 180 градусах 15 хвілін.
- 7
Крок 7
Праверце гатоўнасць цеста зубачысткай.
- 8
Крок 8
Для маліновага жэле замачыце 2 пакетыкі жэлатыну ў халоднай вадзе.
- 9
Крок 9
Маліну дробязна пасякайце, у кастрылі давядзіце яе да кіпення разам з цукром. Дадайце жэлатын і мешайце да поўнага растварэння.
- 10
Крок 10
Жэле выліце ў форму такіх жа памераў, як і міндалёвае цеста. І дайце яму засцягнуць у халадзільніку.
- 11
Крок 11
Для крэма растворыце жэлатын у халоднай вадзе.
- 12
Крок 12
Жаўткі пабіце з цукрам у кастрылі.
- 13
Крок 13
Дадайце малако і ванілін і пастаўце на слабы агонь, пастаянна памешваючы.
- 14
Крок 14
Як толькі жаўткі набудуць кансыстэнцыі згушчанага малака, дадайце жэлатын і бясперапынна мешайце да поўнага яго растварэння. Ахалодзьце да камнатнай тэмпературы.
- 15
Крок 15
Збіць смятанку.
- 16
Крок 16
Да сметанаку дадаць жаўткі з жэлатынам.
- 17
Крок 17
Асцярожна змяшаць і спажываць неадкладна.
- 18
Крок 18
Збярыце торт. На слой міндаля пакласці слой жэлатыну.
- 19
Крок 19
Зверху змазаць крэмам. Паўтарыце пласты яшчэ 2 разы. Упрыгожце фруктамі.
- 20
Крок 20
Астудзіце торт перад падачай.