Маліновы курд
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Няжны насмаку малінавы кард ідэальны для падачы на чай або на кафэ-тайм. Ён настолькі смачны, што нельга адасабіцца ад місачкі з дэсертам, пакуль яна цалкам не апусцее. Найлепшым дуэтам для крэму стануць паджараныя тосты на сняданак ці свежая выпечка на палудні. Падавайце ахалоджаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Ягады маліны высыпці ў міску і заліць вадой, тлільна прамыць.
- 3
Крок 3
Пакладзіце маліну ў казан або сотэйнік з антыпрыварным дном, засыпце цукровым пяском і дадайце лімонны сок. Пастаўце ёмістасць на піліту.
- 4
Крок 4
Давядзіце да кіпення, паменшыце нагреванне і тушуйце каля 10-12 хвілін, пакуль маліна не стане мяккай.
- 5
Крок 5
Выключыце награванне, крыху ахалодзьце і прапусьціце маліновую масу празь сіта ў піялу ці салатнік. Жмых выкіньце — ён вам больш не спатрэбіцца. Зь яго можна прыгатаваць чай ці морс.
- 6
Крок 6
Курыныя яйкі ўбіце ў міску, добра збіце і вылейце масу ў казан. Дадайце туды проціртае малінавае пюре і акуратна ўсё змяшайце. Пастаўце казан на плиту, уключыце мінімальны нагрев.
- 7
Крок 7
Памешваючы венчыкам, давядзіце крэм да згушчэння на працягу 5-7 хвілін. Не адцягвайцеся ад памешвання, інакш згустаюцца яйкі і вы атрымаеце маліновы амлет замест крэму! Як толькі крэм трохі згусне — выключыце награванне.
- 8
Крок 8
Абавязкова працягніце яго праз сітка, каб выдаліць кавалачкі згусткаў белкаў.
- 9
Крок 9
Немагчыцька астыць і ўвярнуць у крэм высокаякаснае масла. Самае большая колькасць памылак на гэтым этапе з-за нізкаякаснага масла, якое пры змяшанні з крэмам распадаецца на тварожныя згусткі. Таму не дадавайце масла адразу пры падаграванні крэму, а толькі пасля!
- 10
Крок 10
Потым накрыйце крэм харчовай плёнкай стык-у-стык, каб на яго паверхні не ўтварылася плёнка, і пастаўце ў халадзільнік.
- 11
Крок 11
Гатовы астылы малинавы крэм пакладзіце ў соуснік ці крэманку і падайце да стала з любой свежаспечанай выпечкай і чорным ці кафем.