Макавы штрудэль
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Калі жадаеце прыдаць новы выгляд традыцыйнаму дэсертаму, тады абавязкова скарыстайцеся гэтым варыянтам. Калі любіце ізюм, курагу, чорнасліў або іншыя сухафрукты, смела дадавайце іх у начынку. Цеста раблю самастойна, аднак, можна купіць гатовае.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Падгрэйце малако да 46 градусаў, развядзіце ў ім дрожджы, дадайце алею з вінаградных костак, ¼ шклянкі цукру, шматку солі, яйкі і 1 жаўток, добра змяшайце. Прасейце мукі і дадайце яе, замесіце цеста лыжкай, потым выкладзіце на працоўную паверхню і месіце 5 хвілін рукамі. Пераложыце цеста ў міску і пакіньце на 2 гадзіны, потым абмясіце яго і зноў пакіньце на 2 гадзіны. Падзяліце цеста на 2 часткі.
- 2
Крок 2
2. Здробіце мак з дапамогай блендэра. Змяшайце астатняе малако з астатнім цукром, дадайце цытрусавую цедру, ваніль, масла і пастаўце на агонь, высыпце здробнёны мак і варыце ўсё да ўтварэння густой масы (каля 5–6 хвілін). Гатовую начынку папярэдне ахалодзьце перад выкарыстаннем.
- 3
Крок 3
3. Кожную частку цеста скочыце ў тонкі эліптычны пласцік, выкладзіце начынку, пакінуўшы па 1-2 см ад краю. Загніце па 1 разу з усіх бакоў, а затым яшчэ 1 раз загніце 2 процілеглыя бакі.
- 4
Крок 4
4. Складзіце адзін край на іншы — і атрымаецца рулет. У місцы збіце курыны жаўток і змажце ім выпечку, упрыгожце насеннем маку.
- 5
Крок 5
5. Выкладзіце на праграментны папер на праграменты і пячыце ў разагрэтай да 180-200 градусаў духоўцы 15-25 хвілін да румяной карочкі.
- 6
Крок 6
6. Астудзіце штрумдзель перад падачай, затым нарэжце яго на шматлікія часткі і насаладжвайцеся.